莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。
莧菜怎麼做
將鍋內倒入涼油，隨即放入莧菜，然後用旺火將其炒熟即可。將莧菜放入鍋內，暫不放油，然後將鍋移至火源上，翻炒至熟出鍋裝盤，再把鍋洗淨，加植物油燒至五六成熱，倒入盤內，加些蒜泥拌勻食用。這樣做出的莧菜，看起來非常美觀，吃起來爽口。
原料：
莧菜500克，蒜頭2瓣。
調料：
鹽、雞精、糖。
做法：
1、 將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下;
2、 灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動;
3、 順鍋邊倒入油，翻炒均勻;
莧菜怎麼做
4、加入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味;
5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
莧菜怎麼做，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！
