就是這麼簡單！ - 泡椒鳳爪的製作工藝

現在的天氣雖然是比較炎熱的，但是還有很多的人正在逐夢，其中包括了廚房裡的廚師們，盛夏本就應該要追夢，本就應該讓自己盡情的吃。而人們在家最好的狀態本就應該是開著空調吃著鳳爪喝著啤酒，只是泡椒鳳爪的製作應該是怎麼樣子的呢?

其實製作原料主要是採用雞爪、泡椒、香菜、白醋、大蒜、生薑、花椒、料酒、白糖、八角、鹽、香油、料酒、一些檸檬等。

而在製作的工藝步驟中應該是先把香菜用清水給清洗乾淨再將其進行切斷;而大蒜的話就要先將其切末以待備用;而生薑也要把它給清洗乾淨了再將它切成片;而對於檸檬的話則需要將其切片，完後以待備用;當然全部的配料都已準備完畢後就可以將其備用的配料都放到一個餐具中，然後往配料裡面加入食用鹽、糖以及麻辣鮮等;

等到配料完全製作成以後，便可以把已經準備好的雞爪先去指甲再用菜刀將其對半切開，雞爪切完過後先用清水將清洗，然後留著備用;而當開始下鍋時，則需要先把冷水往過鍋中倒入，然後再放入已經切好的雞爪，當然在煮的這一個過程中需要加入已經準備好的料酒、花椒、八角等，其料酒的主要功能是去除雞爪的腥味，然後先用小火燜煮15-20分鐘左右，待水煮開6分種後再將其撈起，並應該用涼水將其降溫，這樣做的目的是為了保證雞爪的品質達到最好，最後應該將其瀝乾放置一旁待用。

在這時候需要在配料中加入泡椒的全部液體並放入部分泡椒，喜歡辣的可以多放一些，再倒入一些白醋，然後再加上已待用的鳳爪，將其與配料均勻攪拌，攪拌完畢後再將其用保鮮膜保護住，最後將其放進冰箱冷藏醃泡2天后便可拿出來食用。