魚肝油通常含不飽和脂肪酸甘油酯及飽和脂肪酸甘油酯。此外，含有膽甾醇、維生素A及D。尚含十九醇、廿一醇、異十八烷等。 功能主治：用於夜盲症，角膜炎，軟骨病，維生素A、D缺乏症，營養不良及疾病的恢復期。魚肝油中主要是維生素A和D。
維生素A 的主要功能是維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。.維生素A 缺乏時可引起：小兒骨骼發育遲緩;影響牙齒牙釉質細胞發育，牙齒不健全;上皮組織結構受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。
維生素D的主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起：鈣磷經腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙;佝僂病,表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。
維生素A 和D都是脂溶性維生素。維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於食物中，如胡蘿蔔、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。
維生素D主要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，面板中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。
可見，魚肝油並非小兒維生素A和D的唯一來源。
什麼情況下需要補充魚肝油?
如果嬰兒母乳不足或斷乳後未及時新增蛋黃、動物肝臟等富含維生素A 和D以及富含胡蘿蔔素的蔬菜、水果等食品;或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素A和D的吸收;或者患有慢性消耗性疾病使維生素A 和D的消耗增多;或者缺少日照;以及生長過快使需要量增多等等因素都可以引起維生素 A和或D的缺乏。
乳中維生素A 的含量高於牛乳，如果乳母營養充足、膳食平衡，乳汁中的維生素A大多能滿足嬰兒的需要。而維生素D在母乳和牛乳中都較少，所以無論是人乳餵養或牛乳餵養的嬰兒，自出生後2-3周起，每日須給服維生素D 400 單位的預防劑量，連續服用2-3年，尤其是對早產兒、雙胎和有上述引起維生素A和D缺乏因素的小兒，更需要額外補充維生素A和D 。
補充魚肝油是否多多益善?
維生素A和維生素D的每日推薦攝入量，分別為2500-5000單位和400-800單位。如果短時間內攝入大劑量，或者長時間每日攝入過量維生素A和D都可引起中毒。表現為食慾下降、體重不增、煩躁、多汗、頭疼、嘔吐、嗜睡、關節痛、肌肉痛等等。市售濃維生素AD滴劑(濃魚肝油滴劑)每克含維生素A和D 分別為5萬單位和5千單位，1克約30滴，所以每日3-5滴已足夠。
經常可以見到一些家長，說已經給孩子添加了各種維生素，怎麼孩子胃口還是不好?體重不增?仔細追問寶寶的餵養情況，原來是以配方奶粉餵養，又加服魚肝油，或者還加服多種維生素糖漿，其結果是雖然未到中毒劑量，已屬過量，停服魚肝油後食慾明顯改善。
所以我們在喂鋪各種嬰兒配方奶粉及強化食品時，一定要仔細閱讀配方中維生素A和D的含量，應注意嬰兒每日攝入的總量，包括來自各種維生素強化食品，避免用量過大，甚至引起中毒。
魚肝油的服用注意事項
1、雖然服用魚肝油可以預防和治療佝僂病，但這並不意味著每個小兒都需要服用。
2、魚肝油屬於不飽和脂肪酸類，主要成分是維生素A和維生素D，很多身體虛弱的肝病患者也會使用魚肝油補充身體缺乏的脂肪酸和維生素。魚肝油本身所含的維生素對肝病患者的病情十分有利，能刺激人體的免疫疾病的能力，魚肝油還能預防動脈硬化、高血壓等疾病。但由於肝炎患者肝臟受到了損傷，肝臟的吸收代謝能力下降，過量的食用魚肝油，會造成肝中毒現象，肝中毒會出現毛髮脫落、面板乾燥奇癢、食慾不振、肝脾腫大及顱壓增高，因此肝炎患者要注意要攝入適量。
3、老年人長期多量服用魚肝油丸，勢必增加機體對鈣、磷的吸收。尿路結石與尿液中的鈣、磷增多有密切關係。血液內鈣、磷過多，會增加尿內的鈣、磷，容易發生尿路結石。所以，老年人服魚肝油劑量切勿過大。一般說來，每天服3次，每次服1丸，服2周停藥1周。平時多飲水，增加尿液排洩，防止鈣質沉澱。患有尿路結石或體質虛弱的人，不宜服用魚肝油，謹防加重結石症狀或發生中毒。
魚肝油的功效與作用
1、魚肝油常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。
維生素A對於維持正常的視覺功能、免疫系統和生殖系統的健康很有幫助，理論上除早產兒、欠發達地區兒童和孕婦外都不容易缺乏，但慢性腹瀉可能造成維生素A損失，導致乾眼症、夜盲症等症狀。維生素D有助於促進人體對鈣、磷的吸收，促進骨骼和牙齒髮育，維持正常的新陳代謝;維生素D缺乏會導致佝僂病、骨軟化症等。
2、魚肝油可促進新陳代謝，提升免疫力，抗輻射抗癌，清理血管，促進脂肪代謝。
3、魚肝油塗在睫毛根部，還有刺激眼睫毛的生長的功效。
