減肥期間，晚餐吃得怎麼樣會直接關係到減肥的效果，而為了保證減肥不影響到健康，晚餐又不能不吃，那麼，減肥期間晚飯吃什麼好呢？最簡單的晚餐搭配粗糧+一份蔬菜或水果，滿足身體基本的營養需求，有很好的飽腹感，並且含脂量低，豐富的粗纖維和維生素還能促進排毒。
玉米南瓜小米粥+涼伴蔬菜玉米南瓜小米粥
南瓜小半塊，小米半杯，玉米一要，切小塊，或直接剝玉米粒，也可以直接到超市裡買玉米渣，材料洗乾淨，一起放到砂鍋裡大火煮沸，繼續用小火熬煮至粘稠。
涼伴蔬菜
紫甘藍、白菜心、小番茄、香菜、小蔥各適量，紫甘藍、白菜心、小番茄對半切，香菜切段，小蔥切成末，可以用沸水稍微拖一遍，然後於加橄欖油，鹽糖，調到喜歡的味道即可。
黑米八寶粥+涼伴蔬菜黑米八寶粥
黑米，糯米，紅豆，花生，桂圓，紅棗，蓮子，芡實各適量，原料洗淨，最好能提前用清水泡幾個小時，將洗乾淨的材料放到電壓力鍋裡，加水（水不要放太多，黑米和糯米煮熟時還是那麼小，不會像米一樣開花），壓10分鐘左右即可。
涼伴蔬菜
圓白菜200克，小番茄80克，黃瓜60克，青椒30克，包心菜50克，洋蔥50克，色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克。材料分別洗乾淨，切好，把切好的材料混拌勻，放在碗裡，最後把所有的調味料混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
紅薯燕麥粥+涼伴水果紅薯燕麥粥
紅薯，燕麥，大米，小米各適量，紅薯去皮，洗淨，切塊；燕麥洗淨，提前泡兩小時，鍋裡燒開水，放燕麥，煮至7成熟，再依次放大米，小米和紅薯煮熟，再用小火熬煮小半會兒。
涼伴水果
菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干，酸奶一杯；材料分別洗乾淨，切好，加入酸奶混均勻，或者不加酸奶，直接切好裝盤。
高粱黑豆大棗飯+蔬菜湯高粱黑豆大棗飯
高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖一點點。做之前最好先把材料用水泡5個小時，再將材料一起放到電飯鍋裡，加適量清水煮熟，煮熟即可。
蔬菜湯
胡蘿蔔70克，白皮洋蔥30克，圓白菜20克。將所有的材料切成不規則的形狀，鍋里加適量清水，放好切好的蔬菜煮差不多15分鐘，調味。
對於減肥的人來說，晚餐可以早一點吃，睡覺前5小時最好是空腹的，在下午5點半到6點之間將晚餐完成，然後就不要再進食了，如果時間不允許，最晚也建議要在晚上7點前完成。
主食要吃但不能多即便是在減肥期間也不能不吃主食，晚餐也是一樣，可以吃，但是不要吃太多就好，可以喝些粗糧粥，或是雜糧飯來增加飽腹感，低脂又能促進排毒。或者用小碗盛小半碗白米飯，加一份蔬菜湯就著吃也行。
晚餐以清淡為主晚餐一定要遵循少油，少鹽，少糖的原則，另外，儘量少吃肉，以素食為主，多吃膳食纖維豐富的蔬菜、水果和粗糧，並且在烹飪時不要太多調味料，肉一定要吃可以吃點魚肉，牛肉或是雞胸肉，可以水煮又或是加一點油煎一下。
晚餐要調整順序如果是以白米飯，蔬菜，肉，湯做為晚餐，那麼，吃的時候非常有講究了，可以先喝幾口湯，潤滑下口腔、食道，再吃膳食纖維豐富的蔬菜，最好再吃些肉和主食，這樣更好消化，並且能控制碳水化合物的過分攝入。
吃的時候要細嚼慢嚥一般來說，開始進食20分鐘以後，大腦才能感知到飽的感覺，從而發出飽的資訊，讓人停止進食，如果進食得太快，大腦還感覺不到飽足感，而熱量已經攝入很多了，所以一口飯建議咀嚼22次以上，反正有意識的提醒自己要細嚼慢嚥。
吃飽不吃撐減肥的人都知道要嚴格的控制飲食中攝取的熱量，而在減肥期間不管是吃什麼，都要遵循最重要的一個原則——吃飽不吃撐，千萬不要不吃，那樣的捱餓反而會讓人變得暴飲暴食，不僅傷身體，還會造成減肥失敗。
