我想所有媽媽都一樣，總想盡力讓孩子吃得營養均衡，尤其是早餐是一天中最重要的一餐，更想盡力給孩子搭配得營養均衡又全面。然而大部分孩子都是或多或少挑食的，尤其是早上胃口不佳，吃得太油膩不好消化，太清淡了孩子又不愛吃，真是讓寶媽們費盡了心思。
孩子早上剛起床一般食慾都不是太旺，除非前一天晚上吃得很少。現在早餐的重要性已經得到社會的普遍認可，所以作為家長要想辦法提高孩子對早飯的熱情。我家兩個孩子，大的八歲多一點，正是長身體的時候;小的一歲多一點，對各種吃的東西都比較感興趣。早餐要吃好，雞蛋少不了。雞蛋能提供優質蛋白，滿足人體一天所需的最基礎的營養，也方便製作。水煮蛋、蒸雞蛋羹、煎蛋、滷蛋都可以。如果孩子實在不喜歡直接吃雞蛋，還可以做煎饅頭片、雞蛋炒饅頭(可以加入茄子丁、黃瓜丁、菜花丁、西蘭花丁等)或者各種小餅，如蔥花雞蛋餅、藕泥蝦餅、西葫餅、土豆絲餅、韭菜餅等。雞蛋是很百搭的一種食材。
除了上面這些簡單易做的，還可以提前包一些水餃、餛飩凍在冰箱裡，早上起來直接煮一碗，再配上一杯牛奶或者粥。粥類也可以換著花樣做。小米綠豆粥、八寶粥、大米紅棗山藥粥等等。現在有些人習慣早上不做粥直接喝杯牛奶，大部分人對粥的接受程度還是很高的。還有就是可以備上一些手抓餅和吐司麵包。早上起來熱一下手抓餅打上一個雞蛋，刷點醬再放上一點生菜葉也是孩子很愛吃的。吐司麵包抹上番茄醬夾上一片煎雞蛋一片生菜葉一片火腿，營養豐富又美味可口。
如果有條件，早飯還可以搭配上一些乾果和水果，比如腰果、開心果、核桃仁、蘋果、橙子等。冬天的時候水果太涼可以蒸一下。蘋果去皮切成小塊蒸熟後口感很好。
總之，早餐要儘量做得有營養又能吸引孩子。給孩子一個健康的身體是父母的責任。為了下一代，用心做早餐吧!
