魚香茄子的準備材料：
茄子，豬肉餡，四川豆瓣醬適量，蒜少量，姜少量，紹酒適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，香蔥少量，醋適量，
魚香茄子的做法
魚香茄子的製作過程：
1.茄子洗淨切成4釐米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟。
2.蔥薑蒜切末、四川豆瓣醬剁碎。
3.鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條。
4.快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用。
5.將鍋燒熱，放入油。
6.煸香薑末和蒜末。
7.放入豬肉餡翻炒。
8.翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入蔥花。
9.放入剁碎的豆瓣醬翻炒。
10.炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了。
11.放入煸軟的茄條。
12.加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味。
13.用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋。
14.翻炒均勻即可出鍋裝盤。
魚香茄子的做法
上面的魚香茄子的做法，你看懂了嗎？還有一點要注意的哦，吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，但是一定要洗乾淨，否則農藥會有所殘留。做好了美味的魚香茄子應該還差幾個菜才能湊夠一桌佳餚吧，快點關注我們的網站，搗鼓多幾個美食吧。
