糖醋黃魚的做法步驟
1.準備的料。
2.黃魚洗淨在魚背上劃上幾刀。
3.加料酒，雞精，薑片，鹽醃製半小時。
4.熱鍋冷油，煸香薑片。
5.把魚擦乾水分。
6.煎到兩面金黃色，加老抽，料酒，白糖，鹽，醋，一點水。也可以提前調好糖醋汁倒進。
7.中火燒到湯汁濃稠，差不多收幹撒上蔥花就可以。
8.關火盛盤。
黃魚的功效和作用
1.補益黃魚富含蛋白質、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補益，特別適合體質虛弱和中老年人作為食療之用。
2.延緩衰老、防癌抗癌黃魚中的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由於人體代謝而產生的自由基的消除，對於延緩衰老和各種癌症的預防和治療都非常有效。
3.健脾升胃黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛。
食用黃魚要注意什麼?
1.黃魚的頭皮很薄，內有腥味很大的粘液，因此燒黃花魚前，揭去頭皮，洗淨粘液，可防止異味。
2.營養過剩、屬過敏體質的寶寶應慎食。
3.黃花魚多次，餵食寶寶是一定要多注意。
4.清洗黃魚時不用剖腹，可以用筷子從口中攪出腸肚，再用清水沖洗。
如何選擇黃魚?
一般比較好的黃魚，表皮會呈現出金黃色，非常的富有光澤，而且鱗片也不會脫落十分的光滑，肉質也是十分的堅實，富有彈性，眼球明亮飽滿突出，眼角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲特別的清晰，並且不會帶有任何的魚腥味存在，沒有這些特徵的黃魚謹慎選購。
黃魚如何儲存?
黃魚的儲存方法和其它魚的儲存方法一樣，先將黃魚處理乾淨，然後用清水洗淨，用毛巾吸掉身體上的水分，然後放入保鮮膜中包裹好，放入冰箱進行冷藏即可，儲存時間一般在2天左右。
