豉椒鮮蒸大黃魚
材料
大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g,
做法
1、先將小黃魚清理乾淨,然後畫上刀花,撒上適量的鹽。
2、豆豉用刀背壓一下,切碎。
3、取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段。
4、把醃好的魚肉放在盤中,在放上少量的薑片。
黃花魚怎麼做
5、一湯匙料酒,撒上碎豆豉,再鋪一半的剁椒。
6、鍋中放水燒開後,把魚入鍋,大火蒸8分鐘左右。
7、蒸好的魚取出,倒掉魚盤中蒸出來的汁水。
8、在魚身上澆上適量蒸魚豉油。
9、鋪上剩下的一半剁椒,撒上蔥花。
10、倒入食用油燒熱,澆在魚身上即可。
嫩豆腐燒大黃魚
材料
大黃魚,嫩豆腐,麵粉,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,糖,
做法
1、嫩豆腐切塊, 用熱鹽水浸泡。
2、魚刮鱗剖肚洗乾淨擦乾,表面抹薄薄的一層面粉。
3、不鏽鋼鍋,乾燒到極熱,倒入冷油,下魚煎,每面3分鐘。
4、下蔥段、薑片、蒜頭炒香,烹料酒。
黃花魚怎麼做
5、下熱水、生抽、糖、瀝乾水的嫩豆腐,晃動鍋使豆腐上色,蓋鍋蓋燒5分鐘。
6、開鍋蓋,小心將魚翻面,再晃鍋晃動豆腐,蓋鍋蓋再燒5分鐘。
7、開鍋蓋,稍燒濃湯汁。
8、先小心將魚盛出,再將豆腐和湯汁倒在魚上。
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