小黃魚又名小黃花魚，其含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可製藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用於提取卵磷脂。下面我們就來看看小黃花魚的做法吧。
香酥小黃花魚的製作方法:
1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨;蔥白洗淨切段，蔥葉切絲;姜洗淨，部分切末
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃製兩小時
3.撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻
4.往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出
5.調大火，將油燒熱，把油再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
小黃花魚的做法
清蒸爆醃小黃花魚的做法：
1)將小黃魚洗淨，清除內臟,魚身斜切兩刀，放鹽抹勻,醃製半天
2)將醃好的小黃魚排放在盤中，放黃酒,撒上蔥姜，紅椒圈。
3)等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
小黃花魚的做法
小黃花魚燴豆腐的烹飪方法：
1. 將小黃魚洗淨，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片;2. 黃魚片用姜、蔥、黃酒醃漬一會兒，用生粉上漿
3. 豆腐取出切成長3釐米、寬2釐米、厚1釐米的塊
4. 鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出
5. 鍋內加少許油，用姜蔥爆香
6. 下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水
7. 燒開後用溼澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
以上就是我們為大家所整理出來的小黃花魚的做法了，為了幫助更多的朋友，我們整理了健康知識和日常生活知識，有需要了解的朋友就來看看吧!
