土豆排骨湯
土豆排骨湯的做法
材料：排骨500克、土豆2個、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角2個、香葉2片、花椒適量、枸杞10粒、老抽適量
1、將蔥薑蒜切片，花椒大料備用。土豆洗淨去皮，切滾刀塊，放入碗中加水浸泡備用。
2、排骨切寸段，鍋內加水，下排骨，大火燒開有浮沫時即可關火。
3、將排骨撈出，流動水衝淨。放入電飯煲內煲，加適量水，水量沒過排骨，放入蔥薑蒜和大料。開火煲半個小時。
4、半小時後，加少許鹽，料酒，老抽，和枸杞，放入土豆。繼續煲半個小時即可。
土豆排骨湯
土豆排骨湯
小竅門
1、燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要新增食用油的;
2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點放;
3、土豆切絲或塊後容易氧化，一定要用清水泡著，否則土豆絲會變色;
4、熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。
看了關於土豆排骨湯的做法，你都學會了嗎?土豆有利於維持人體內的酸鹼平衡，保持身體健康，對維持運動能力有利;因此，就營養價值而言，土豆是一種運動膳食營養的極佳來源。
