烤翅祕方
一、迷迭香烤雞翅
食材：雞翅中8個、幹迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉醬30ml、白酒30ml、番茄醬15ml、白糖5克、鹽5克、黑胡椒8克、姜3片
製作方法：
1.雞翅洗淨後在背面切兩刀，但是不要切斷這樣便於入味。將大蒜稍微拍幾下放入雞翅中，加入鹽、番茄醬、白糖、烤肉醬、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌勻，醃製2-3小時;
2.雞翅醃製過程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻動2-3次，特別注意把有劃痕的一面放在醬汁中;
3.將醃好的雞翅取出，瀝乾醬汁，此時將烤箱開啟預熱到200度。雞翅不再往下滴水後，在烤盤上鋪上一層錫紙，在雞翅表面刷上一層蜂蜜水，放上幾根迷迭香;
4.放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分鐘，直到雞翅表面金黃即可。
二、啤酒雞翅
食材：雞翅中翼6-8個，啤酒半碗，小蔥、八角、花椒籽、生薑適量，食鹽、醬油、料酒、蠔油、辣椒油少量
製作方法：
1.將買來的雞中翅洗淨，尤其注意將雞皮上附著的毛給拔乾淨，在雞翅背後劃幾刀以方便入味，放入碗中，倒入少量料酒，加水沒過雞翅浸泡十分鐘，以達到溶出雞翅中血水及去腥的目的;
2.浸泡時將姜切薑片，小蔥切段，浸泡好後將雞翅瀝乾水，放入薑片、蔥段、八角(1-2個為好)、花椒籽、少量食鹽、一勺醬油拌勻醃漬入味;
3.拌好雞翅好均勻倒入一小勺蠔油以讓雞翅味道更加濃郁，再加入一勺辣椒油，半碗啤酒，攪拌抓勻，以更全面地將所有味道醃入雞翅中，使得雞翅味道更鮮美;
4.雞翅醃製15分鐘後放入可放入微波爐的容器中，不用加蓋，蒙一層保鮮膜，用牙籤捅幾個洞以方便雞翅出汁;
5.將雞翅放入微波爐中高火轉5分鐘後取出，揭開保鮮膜將雞翅翻個身，再次蒙上放入微波爐高火轉3分鐘後即可取出食用。
三、可樂雞翅
食材：雞翅若干、胡椒、鹽、一罐可樂、色拉油、生薑片、大蔥段、幹辣椒、花椒、生抽、櫻桃蘿蔔、香菜
製作方法：
1.雞翅斜刀放入適量的鹽、胡椒調味;
2.倒入可樂(1/3罐)浸泡，用手抓拌;
3.待鍋燒熱，雞翅切口朝下放到鍋裡，煎至金黃，同時注意調整火候;
4.待雞翅表面煎至金黃後放入生薑片和大蔥段再放入幹辣椒若干、花椒少許，放剩下可樂(2/3罐)加入生抽。20分鐘後，琥珀色雞翅出爐，將櫻桃蘿蔔切片與香菜一起搭配裝飾。
健康小貼士：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪，想減肥的人士應儘量少吃一些。
