筍尖
五花肉燜筍尖
材料：五花肉，筍尖，大料，蒜頭，生抽，老抽，糖，雞精
做法：
1、五花肉切大片，用生抽、老抽、蒜頭、糖先醃一會兒，筍尖焯水待用。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3、待肉上色後，下筍尖，加大料加適量的水中火將肉燜軟。
4、行了，起鍋前在下點雞精，
筍尖啤酒鴨
材料：鴨腿，筍尖，啤酒，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉
做法：
1、鴨腿斬塊，冷水入鍋加薑片和料酒飛水去浮沫並沖洗乾淨，瀝水備用。
2、平底鍋中不放油，鴨皮向下，用小火慢慢把鴨皮下的油煎出來。
3、當鴨皮金黃，油出來了之後就可以把它鴨子撥到鍋的一邊。
4、用鴨子本身出的油把蔥薑蒜煸香。
5、鴨肉和蔥薑蒜翻炒幾下，加入適量生抽，老抽和糖調味。
6、翻勻後倒入整罐啤酒。
7、大火燒開加入八角，桂皮，香葉轉小火。
8、加蓋燉30分鐘。
9、開蓋加入切滾刀塊的筍尖。
10、再大火燒開轉小火，調入鹽。繼續加蓋燉10分鐘。
筍尖
豬骨湯鹹瘦肉煮筍尖
材料：豬骨湯，筍尖，鹹瘦肉，珧柱(水發後)，冬菇(水發後)，薑片，鹽，胡椒粉
做法：
1、豬棒骨，焯水後煮湯，湯裡放點生薑
2、春筍，剝皮，洗淨，切片備用;
3、鹹瘦肉切片備用;
4、香菇用熱水發好
5、豬骨湯，放入筍尖、冬菇和薑片，中火煮20分鐘，然後放入鹹瘦肉片，以鹽和胡椒粉調味，煮開便可。
筍尖含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，是很不錯的一道食物哦!
