眾所周知，魚是我們平時最常見的食物之一，魚兒肉質鮮美，營養價值高，做法也非常多，既可以做菜，還可以熬湯。那麼，家常魚湯怎麼做好吃又有營養?魚湯有點苦怎麼辦什麼原因造成的?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
魚湯苦澀的原因
一般而言，正常的魚湯熬煮出來應該是，肉質鮮美、湯濃味鮮，而並不會帶苦味，但要是在熬魚湯時加入本身就具有苦味的食物，或者在處理魚的時候不小心將其膽刺破，使得膽汁中的苦味進而魚肉，亦或者食材不新鮮，熬煮出來的魚湯口味就會偏苦。
要是因新增的苦味物質，導致魚湯喝起來很苦，建議可以往魚湯中加入番茄、豆腐等新鮮食材進行調味，或者可以用小布袋裝些許麵粉放入其中，吸附其苦澀味。而，要是因食材不新鮮導致的魚肉吃起來發苦，建議最好就不要再繼續食用了，畢竟魚膽破了引起的或是由於魚變質引起的魚湯苦，人喝了後都可能會引起身體不適。
美味魚湯推薦
金針菇鯽魚湯
材料：鯽魚、金針菇、枸杞
做法：首先，將金針菇洗淨，鯽魚收拾乾淨，蔥分別切段和花，薑切片;其次，鍋燒熱倒入油，放入鯽魚煎至兩面金黃色;然後，準備湯鍋，放入煎好的鯽魚，加入鹽、料酒、蔥段、薑片，倒入適量清水，蓋上鍋蓋開大火煮開;最後，加入枸杞，轉小火繼續煮30分鐘，倒入金針菇，熟後撒上蔥花即可。
豆腐魚湯
材料：豆腐、魚
做法：首先，將豆腐洗淨切塊，蔥切花，魚拾掇乾淨，薑切片;其次，炒鍋燒熱倒入油，爆香薑片，放入魚油煎至金黃色;然後，倒入適量清水煮開，加入豆腐塊慢燉30分鐘;最後，加入鹽、雞精，待煮熟撒上蔥花即可。
