田螺是在日常生活中比較常見的一種水生產品，它的營養價值是很高的而且富含各種維生素以及我們身體所需的氨基酸等。那麼你知道田螺有哪些營養價值嗎？你知道田螺怎麼做好吃嗎？今天天天營養的小編就來告訴你田螺豐富的營養價值。
一、田螺的營養價值有哪些？
田螺屬於軟體動物門腹足綱田螺科的一種，它在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。田螺肉質豐腴細膩、味道鮮美，而且素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質（蛋白質食品）、維生素（維生素食品）和人體必需的氨基酸和微量元素，它是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣（鈣食品）質的天然動物性保健（保健食品）食品。
田螺有很多的營養價值。可食部分每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。每100克田螺含有維生素A130個國際單位，而維生素A可以除錯眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲症和視力減退的發生。維生素A同時有助於多種眼疾如：眼球乾燥和結膜炎等的治療。如此說來故老相傳石螺明目的說法是有道理的。田螺的營養價值還有哪些呢？
田螺富含的蛋白質具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血、利於生長髮育的作用；田螺富含鈣：鈣是骨骼發育的基本原料直接影響身高，調節酶的活性、參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌以及調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫、維持酸鹼平衡等；田螺富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統以及頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；田螺富含鐵：鐵是造血的必要成分，它適宜缺鐵性貧血的治療。同時100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中田螺的蛋白質含量最高、脂肪含量最低而堪稱貝類中營養的翹楚。
二、除了田螺的營養價值外，田螺的做法有哪些呢？
1、辣炒田螺
材料：田螺1000g以及油、豆瓣醬、香菜、洋蔥適量。
做法：
（1）田螺燒一鍋開水燙下；洋蔥、香菜切好。
（2）鍋內放少許油炒香辣豆瓣醬後放入洋蔥。
（3）放入田螺翻炒轉小火，要炒10分鐘後放入香菜，待香菜稍變色就可以盛盤了。
2、紫蘇炒田螺
材料：田螺1500g以及油、鹽、紫蘇、蒜頭、青椒、豆豉、韭菜、姜適量。
做法：
（1）田螺買回來後要放進乾淨的水裡養兩到三天，每天需換水三次以上使田螺吐出泥沙。（2）蒜頭和薑片、豆豉切蓉，紫蘇切碎、韭菜切段、青椒切片。
（3）用鋼絲球刷乾淨田螺表面、用鉗子夾一下田螺尾部後將田螺用熱水焯一下以去掉泥味。
（4）去掉田螺的小蓋後熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎，接著下青椒、放鹽。
（5）加田螺快炒片刻後再放紫蘇、幾滴酒，蓋上鍋蓋大概7分鐘。
（6）下韭菜炒一會後下一圈油盛起即可。
功效：這款紫蘇炒田螺美味可口，可以充分發揮田螺的營養價值喲。
3、酒香田螺
材料：
田螺600g以及油、鹽、幹辣椒、生薑片、八角、花椒、白酒、生抽、黑胡椒粉適量。做法：
（1）田螺用清水養2天后用牙刷洗淨，用剪刀剪去尾部後倒入盆中，滴入幾滴油再養半天后洗淨。
（2）鍋內油溫7分熱後下入生薑片爆香，接著倒入田螺煸炒至出香味。
（3）加入一調羹白酒、八角和花椒、幹辣椒、鹽後煸炒均勻。
（4）加入清水（水要蓋過食物）、生抽蓋上大火。
（5）一直燒到汁水微幹加入黑胡椒粉翻炒均勻後出鍋。
4、醬爆田螺
材料：田螺300g，油、鹽、幹辣椒、青椒以及蔥、姜、蒜適量，花椒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、醬油、料酒、雞精適量。
做法：
（1）準備所有原料，田螺買回來用清水養上半天中途要換2次水。
（2）把養好洗淨的田螺涼水上鍋放入料酒、薑片煮6分鐘後撈出用水沖洗乾淨瀝乾備用。
（3）起鍋放油、放入幹辣椒、花椒、大蒜小火煸香轉大火放入田螺爆炒。
（4）加入五香粉、孜然粉炒勻以及加入適量的水煮幾分鐘。
（5）放入青椒、薑絲炒勻後放入鹽、胡椒粉、雞精、醬油調味，待出鍋前灑上蔥花即可。
三、田螺的營養價值雖然豐富，但是也要注意田螺的適用人群和清洗問題。
1、田螺一般人群均可食用，但是田螺適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食故素有胃寒病者忌食。
3、同時田螺喜歡生活在水塘之中，而現在的水質都不怎麼好，再加上吃的時候如果田螺沒有排乾淨便便很容易有寄生蟲。最好的辦法是：把買回來的田螺放在清水裡先養幾天，每天換一次水以讓田螺把體內垃圾排乾淨，煮的時候一定要煮熟煮透再吃則相對比較安全。另外田螺有一個獨特的功效是能治療狐臭喲。
4、田螺的清洗：先將將鮮活田螺放入一容器中加入清水（水中可滴入少許香油）靜置一天，使田螺自然吐淨體內雜質後用清水沖洗乾淨，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部並再次用清水沖洗乾淨；同時田螺倒進一個盒子裡加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重複第二步但是鹽就不要加了，直到是清水為止喲。
小編總結：田螺的營養價值豐富，而且美味可口、適宜大多數人吃，但是我們一定要把田螺清洗乾淨再吃喲。
