話說饢坑烤肉可是發源於新疆的，距現在已有500多年的歷史了。小編一直想要吃到這聞名天下的新疆當地一大名菜。
饢坑烤肉的表皮雖然看上去與普通的烤羊肉串沒有多大的差別，但是饢坑烤肉的炭火可是與普通烤肉的炭火不太一樣。饢坑烤肉的羊肉經過醃製以後，便被串在鐵簽上，接著放進饢坑裡面進行烤制。
至於這個饢坑的話，它的直徑大概有1米左右，主要是放在樓頂的天台上的。而饢坑羊肉是採用什麼原理製作的呢?其實主要是通過高溫進行連烤帶燜的手法將羊肉弄熟，因此烤出來的羊肉是會呈現淡淡的焦黃色的，並且油光閃閃，香氣四溢，人若吃上一口那將會相當的滿足，並且味道不羶也不膩。由於羊肉是精選過的，因此通過饢坑烤出來的羊肉就不會縮水，
外焦裡嫩的羊肉，就算人咬到嘴巴里面，也依舊能夠感受到羊肉的肉汁的存在，並且由於烤前已通過了醃製，所以烤出來的羊肉是相當入味的。
在炎熱的天氣下，人們就可以一邊大口的擼串，一般大口的喝著啤酒了，幸福感可以說無法用語言來形容。
說到新疆的美食，那就不得不提人們心心念唸的新疆大盤雞了。大家要知道，大盤雞可是新疆的一道豪邁菜餚。雞是用有名的三黃雞，至於做法的話，首先把三黃雞切成一塊塊，然後再通過炒燉的手法而做成的。成品後的三黃雞肉質肥厚，保留了雞肉原本鮮嫩的口感，並且其中還會有各種輔料，比如地道的香料、辣椒調味料、土豆等，因此人吃進嘴巴的時候就會感覺到鹹香中含辣。其實小編非常喜歡吃大盤雞中的土豆，因為它被燉得超級爛，因此入口的時候，就會感覺到很綿密。
