【導讀】牛排的幾種做法，牛排是很多西方人士的最愛，隨著社會的發展國內也是比較流行吃牛排的，那麼牛排的做法都有哪些呢？小編給大家講講牛排的幾種做法。
牛排的幾種做法
黑椒牛排的做法
1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。
2.30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排。
3.1分鐘後翻面。
4.煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤。
6.去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。加入生抽2勺和少許糖。
牛排的幾種做法
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻。
8.加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。
香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。
2.用流水衝淨，淋幹水分。
3.鍋內倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。
4.水開後，放入牛排。不要一次都倒進去，每次3-4塊。
5.等水再次開的時候，把牛排撈出。
6.燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然後淋幹水分。
7.塊大的改一下刀。
8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。
9.煮肉的湯要留下，併紗布淋淨。
10.準備調料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，並攪拌均勻。
11.鍋內依次放入牛排，調料、3杯肉湯開始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時新增使用。
牛排的幾種做法
12.中火燉煮，為防止調料糊鍋，要時不時翻動一下。
13.湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然後繼續燉煮，直到湯耗幹。
14.請坐，倒酒，乾杯，幹否。
蒜味奶油菲力牛排
材料
菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、幹蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽。
做法
1、將幹蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調味。
2、將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘，將蒜頭熱透後再放入碾碎機打成泥狀待用。
3、菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤中，先淋上做法1的醬汁，再淋上做法2的醬汁，並以新鮮的生菜擺盤即可。
烤番茄菲力牛排
材料
美國菲力牛排一塊、紅蕃茄碎(罐裝)、九層塔(切碎)、大蒜(切末)、橄欖油1大匙。
做法
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內。
牛排的幾種做法
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒。
3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油。
4、濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上即可食用。
果蔬菲力牛排
材料
買的醃製好的菲力牛排、洋蔥、蒜末、高湯料(黑胡椒味兒的)、西蘭花、玉米、紅泡椒、小青菜、火龍果、菠蘿、番茄醬、玉米澱粉、人頭馬(因為沒有白葡萄酒)、雞蛋、橄欖油。
做法
1、將西蘭花 小青菜 焯水，玉米煮熟，火龍果 菠蘿切塊，煎蛋 紅泡椒切塊撒鹽醃製。
2、將牛排兩面煎黃，成熟度依個人口味三至七、八成都行。
3、將1、2邊做邊碼盤。
4、醬汁的做法，炒鍋內倒一點橄欖油，六成熱時放入洋蔥蒜末炒香，倒入人頭馬，翻泡時加入番茄醬翻炒，將高湯料用少量開水調製倒入鍋中，燒開，調玉米澱粉倒入鍋中，呈粘稠狀時即成。
中式牛排
主料
牛裡脊肉600克。
牛排的幾種做法
輔料
番茄100克。
豬肉鬆20克，白酒10克，番茄醬10克，醬油10克，胡椒粉1克，白砂糖5克，花生油30克。
做法
1、牛裡脊肉切成厚塊，用刀背砸鬆兩面，放入肉鬆少許拌一下，加酒、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖拌勻，醃約20分鐘。
2、淨鍋燒熱花生油，下牛柳肉塊煎至兩面呈金黃色，盛盤，伴以洗淨的鮮番茄片、番茄醬、醬油少許即可上桌。
