牛肉是大家都喜歡的肉類，它的肉香濃郁，口感有彈性。而且它的營養也很高，對身體有很高的滋養功效。牛肉的做法非常關鍵，煮老了就會咬不動。家常簡單的六種做法，能夠讓牛肉吃起來更加有口感，而且不會流失營養。
牛肉的做法大全
一、芹菜炒牛肉
芹菜纖維豐富，和牛肉一起做可以減少芹菜的植物味道，小孩子也會喜歡上這一道菜。將牛肉切成條狀，放入蘇打粉、料酒和醬油醃製，放到鍋裡炒到變色撈出。然後將芹菜和彩椒放入炒熟，再重新放入牛肉，炒到兩者入味淋上香油就可以出鍋了。
二、牛肉燉土豆
用來燉煮的牛肉要切大塊一點，吃起來才有口感。牛肉放到熱油中燙一遍，口感會更加嫩滑。牛肉和土豆倒入醬油紅燒，等到醬汁變少後撒上辣椒和香蔥就可以出鍋了。
三、牛肉燉胡蘿蔔
牛肉和胡蘿蔔燉煮能夠提升精力，在秋冬補身體特別好。在牛肉上塗抹一點芥末醃製一個晚上，肉質會變柔軟。在燉煮的時候要放熱水，牛肉的肉質才會變得鬆弛。用八角、胡椒粒、茶葉一起煮新增香味，等到軟爛的時候放入胡蘿蔔和西芹，這樣蔬菜才會有清爽口感。
四、醬牛肉
醬牛肉可以儲存起來，想吃的時候隨時切幾片澆上滷汁，就會恢復濃郁的味道。選擇筋肉相連的牛腱部位，將整塊牛肉和黃油、白芷、草果一起放到鍋里加熱，再次燒開中火翻滾一直煮，直到上色入味位置。牛肉放涼後取出切片，將醬汁另外儲存，用來煮麵的味道也很好。
牛肉的做法很多，不管是煮還是炒，都要先放在溫水裡泡出血水，吃起來味道才好。
