秋葵的做法大全
秋葵的做法大全
一、秋葵炒蝦仁
食材主料：秋葵150g，大明蝦150g。
輔料：胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量，白糖適量，料酒適量。
步驟
1.將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節。
2.準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗淨，瀝乾水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，醃製五分鐘。
3.鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。
4.鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨後將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。
二、秋葵湯
食材主料：秋葵200g
輔料：蝦皮適量，鹽適量，雞蛋2個，枸杞適量，麻油適量。
步驟
1.鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。
2.準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。
3.鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數秒後，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。
4.再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鐘內快速撈出，這樣色澤會更好。
三、秋葵小炒
秋葵的做法大全
食材主料：秋葵250g，臘腸50g，水發銀耳30g，輔料姜適量，蒜子適量，蔥適量。
步驟
1.首先將秋葵去蒂，斜刀切片。
2.臘腸斜刀切片、水發銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入銀耳，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調味，隨後下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。小貼士無特殊技巧向你推薦： 秋葵的做法 臘腸的做法 水發銀耳的做法。
四、蒜蓉拌秋葵
食材主料：秋葵200g，輔料香油適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量。
步驟
1.秋葵洗淨。
2.切掉蒂。
3.在開水中焯一下。
4.倒出用涼水衝淨
5.從中間剖開碼入盤中。
6.準備好大蒜和紅椒。
7.大蒜擦成泥，紅椒切成沫並加鹽。
8.加糖、醋、蠔油、香油。
9.攪拌均勻。
10.淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵，並加入幾滴食用油，焯水時間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感。
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