【導讀】福建紅糟魚的做法有哪些?魚是非常常見的一種食材，魚有很多的做法，那麼，福建紅糟魚的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看福建紅糟魚的做法介紹吧!
福建紅糟魚的做法
紅糟魚做法一
1、草魚洗淨切成大塊，瀝乾水分待用。
2、燒熱鍋，熱油，放入魚塊煎至2面金黃，盛出，待用。
3、洗淨鍋，重新少油爆香薑片。
4、加入紅糟轉小火炒香。
5、烹入少許的白酒，加適量清水，放點鹽、糖燒開。
6、直接倒入盛魚的盆中，淹沒，浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚做法二
1、草魚洗淨，擦乾水，正反兩面均勻的塗抹上紅糟，撒少許薑末，放冰箱醃製12小時以上。
福建紅糟魚的做法
2、取出醃製好的草魚，颳去表面的紅糟，紅糟留下備用。
3、魚根據自己習慣切塊，大小適宜即可。
4、鍋放置火上，用生薑稍稍塗抹，可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱，放入魚塊稍稍炸一下後撈起備用。
6、鍋內留少許油，爆香薑末、蒜末、幹辣椒。
7、倒入半碗水，將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開後，倒入炸過的魚塊，相繼加入料酒、醬油、鹽調味。
9、煮至湯汁快乾時起鍋，撒入蔥段即可。
紅糟魚做法三
1、先把魚拿料酒，和姜醃大概十分鐘。下鍋前記得控幹水，要不，你的手就像我的手一樣啦!
2、萵苣切成絲。
3、紅糟辣椒備用。
4、起油鍋，油多一點，油要燒熱一點，看到冒點青煙最合適了，因為這樣，煎魚的時候，魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5、煎至兩面焦黃，期間不用放任何的調料。
福建紅糟魚的做法
6、魚煎好先裝盤，然後用鍋裡的餘油倒入萵苣，翻炒幾下，然後倒入紅糟，翻炒。
7、萵苣稍微變色，把魚放進去，可適量放一點水。鍋蓋蓋起，燜煮大概3分鐘，中間可以反動一次使其入味，然後起鍋裝盤。
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