菠菜是家家常備的蔬菜，其綠色的外形和脆爽的口感十分受到人們的喜愛，那麼在它光鮮的外表下，究竟隱藏著怎樣的營養價值和功效，而菠菜的家常做法又是怎麼樣的呢，下面讓我們一起看看吧。
大家常常認為菠菜具有補血的功效，其實這是一個誤區，菠菜裡面含有豐富的維他命a和維他命c，可以治療胃腸不適，便祕，痛風，裡面的礦物質對於治療神經疾病具有特殊的食療效果，而裡面含鐵的量也遠遠超過其他蔬菜，貧血的人群可以經常吃它，堅持一段時間後能使人面色紅潤，肌膚有光，是美容養顏的佳品。且它裡面含有和胰島素類似的物質，能使血糖穩定，不會受到高低血糖的困擾，像裡面的維生素和胡蘿蔔素能夠防止夜盲症，而裡面含有的抗氧化劑能夠延緩面板衰老，補充大腦營養，在美容養膚的同時也能提高大腦的記憶力。經常吃它還可以潤腸通便，因為它裡面含有大量的粗纖維促進腸胃蠕動，幫助消化。小孩子尤其要多吃它，因為裡面含有的胡蘿蔔素和維生素能夠促進身體發育，提高抵抗力，維持正常的視力。它還可以促進人體的新陳代謝，大量的吃菠菜能夠預防疾病的發生。
菠菜也有多種多樣的做法，今天我們介紹一種涼拌做法，菠菜雞蛋拌粉絲。首先我們可以準備兩個雞蛋，一小把菠菜和一小把粉絲。再把雞蛋打散，加入適量的鹽，起鍋燒油，油熱放入雞蛋，煎至圓餅定型，然後切成絲備用，緊接著燒開水，把菠菜和粉絲分別放下去焯水煮熟後撈出，把準備好的雞蛋絲，菠菜和粉絲放入碗中，加入鹽，生抽，雞精，攪拌均勻，就可以端上桌了。
以上就是菠菜的效能以及家常的做法了，大家可以多去嘗試哦。
