夏天天氣炎熱，容易心煩氣躁。有一種食物比薄荷還清涼，吃了它可以安心寧神，去火養腎。它就是蓮子！快和小編一起看看蓮子有哪些做法吧。
1、鮮蓮鴿子湯
蓮子燉湯，那是又清爽又滋養，最適合夏天進補了，體虛的人要多喝。
功效：
蓮子中所含有的棉子糖，是老少皆宜的滋補品。對於久病、產後體弱以及年老體虛者，最有效果。
材料：
鴿子一隻、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量
做法：
1、鴿子洗淨，處理好內臟，入冷水鍋中，煮至水開，漂起血沫後關火。
2、撈出鴿子，用溫水衝一下，這樣能讓湯汁更清澈。
3、另備一砂鍋，放進鴿子、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時。
4、鮮蓮子和枸杞用水衝一下，放進鍋裡再煲15分鐘關火，稍稍放點鹽調味即可。
喝湯的時候，記得把肉也吃光，這樣才能保證營養被完全吸收！
2、蓮蓉包
蓮蓉包是小朋友的最愛，香香甜甜的口味，軟糯的口感，都令小朋友胃口大開！
功效：
去芯之後的蓮子清甜可口，煮熟之後更是軟糯甘甜。可以健脾止瀉，對小朋友嬌弱的腸胃是最好的。
材料：
麵粉、蓮子、白糖、花生油
做法：
1、把蓮子洗淨，用水浸泡三四個小時，直到蓮子完全軟化。
2、將去掉蓮芯後的蓮子放入鍋中煮爛，然後瀝乾水分。
3、把瀝乾後的蓮子放入料理機中攪拌，加一杯煮蓮子的水，打成糊狀。
4、在平底鍋內倒入花生油，然後將打成糊狀的蓮子倒入翻炒。之後加糖、加水，一直煮到水分完全被吸乾。
5、之後開始和麵，加水和奶油形成一個蓬鬆的麵糰。
6、將麵糰完全揉至表面光滑後，擀成包子皮，然後包起來。
小編喜歡在包子上面刷上黃色的食用色素，這樣看起來更誘人，就像烤出來的一樣~
放入蒸鍋開始蒸，20分鐘左右就可以起鍋。
一道色澤誘人的蓮蓉包，就做好啦！
3、番茄蓮子燉豬蹄
番茄酸甜的口感，豬蹄滿滿的膠原蛋白，蓮子清火養顏。這道番茄蓮子燉豬蹄，絕對是一道女神最愛的“美顏菜”！
功效：
現代藥理研究證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。在菜里加入蓮子作為配料，不僅不會喧賓奪主，還能化腐朽為神奇，將一道普通的菜變為食療佳品。
材料：
豬蹄兩隻、蓮子150g、番茄四個、蔥段適量、姜適量
做法：
1、準備好各種材料，將豬蹄洗淨，加入蔥段焯水。
2、熱鍋下油，加入蔥段翻炒，炒出香味後加入兩個切碎的番茄。
3、將番茄翻炒出汁後加入豬蹄，繼續翻炒，使豬蹄均勻地裹上番茄汁。
4、把炒好的豬蹄放入高壓鍋，加開水沒過豬蹄，再加入泡好的蓮子。
5、高壓至蒸汽散去後，再壓10分鐘。將豬蹄盛出，放入鍋中，挑出蔥段。
6、繼續用大火煮開，加入番茄沙司後，把剩下的兩個番茄加入翻炒。
7、再翻炒一會後，加入鹽、胡椒等調味品，即可出鍋。
一道美容養顏的下飯菜，就做好啦！
4、蓮子青豆炒蝦仁
新鮮的蓮子非常清甜，用它來炒蝦仁特別鮮美，加了青豆讓色彩更加的豐富，營養也更全面！
功效：
蓮子能清熱解火，對上火引起的口舌生瘡也很有作用。此外，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。可見，這道家常小炒菜可不簡單！
材料：
蝦仁150g、蓮子300g、青豆100g、蔥段適量、姜適量
做法：
1、將蓮子、青豆洗淨，蝦仁加入料酒、生粉、鹽醃好。用鹽、生粉、胡椒等調味料加水調成汁，備用。
2、水燒開後，將蓮子和青豆放入焯水。記得要先放蓮子，後放青豆！之後盛出，瀝乾水分。
3、將鍋燒熱，加油，放姜蔥末爆香，下蝦仁煸炒。
4、蝦仁變色後，加入蓮子和青豆；翻炒幾下後，加入事先調好的調味汁。
5、再次翻炒均勻後，即可出鍋。
5、蓮子燕麥粥
蓮子和燕麥同煮，是一道調理腸胃的佳品。這道粥作為早餐是再好不過的了，做法也很簡單。
功效：
蓮子可用於治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐洩瀉，燕麥可改善便祕。兩者相結合，可以調理腸胃、抗衰老。
材料：
蓮子、燕麥片
做法：
1、提前將蓮子浸泡三到四個小時。
2、蓮子放入鍋中煮好，燕麥片備用。
3、加入燕麥片，煮三到五分鐘，就可以出鍋。可以根據自己的口味，加蜂蜜或者食鹽一起吃！
