槐花在每年春夏之際開放，它可以用來泡水飲茶，香味清新最適合夏季食用。槐花還可以做成美味的菜餚，是農家菜常用的食材。因為有季節限定，在4月份記得去採摘下新鮮槐花做美食。槐花怎麼做好吃呢?這六種做法簡單家常，讓你感受香嫩槐花的味道。
槐花怎麼做好吃呢
一、槐花雞蛋餅
槐花摘掉變色花瓣和雜葉，清洗乾淨後擠壓掉水分。在打散的雞蛋中放入花瓣、鹽、蔥花和蔬菜末，攪拌後倒一勺到小鍋裡，稍微往下壓讓花瓣融在雞蛋裡，兩面煎成焦黃色就可以了。
二、蒸槐花
蒸槐花是最傳統的做法，將槐花用鹽水浸泡去菌殺蟲。晒乾水分後倒入橄欖油、麵粉攪拌，讓每一朵槐花上都沾上面粉，可以防止粘在一起。放到燒開的鍋裡蒸十五分鐘，用大蒜、辣椒、醬醋調好醬汁，加熱完成就可以蘸著吃了。
三、涼拌槐花
新鮮槐花清洗好花瓣，放到熱水中焯五分鐘煮熟。將槐花撈出瀝乾放涼，用醋醬、香油、芝麻醬做成醬料，最上面撒上香芹做點綴。
四、槐花水餃
槐花清洗後放入鍋中焯水，花朵變色的時候撈出擠幹。雞蛋液也在鍋中先炒碎，新增上韭菜末、槐花，用鹽和耗油調味。攪拌後就做好了餡料，這種餡料可以用來製作包子和餃子，包好後再蒸十分鐘蘸醬料就可以吃了。
五、槐花糕
槐花糕是傳統的糕點香甜美味，有淡淡的槐花味道。將槐花浸泡一天清洗乾淨，擠幹水分，加入糖粉、糯米粉和粘米粉，放礦泉水攪拌，過篩後整理表面，撒上少量槐花讓外觀變得漂亮，放入鍋中蒸十五分鐘，桂花糕就完成了。
