平時吃米飯總有吃不完的時候，要是做炒米呢，太油膩了吃了怕胖；要是做成白粥呢，一點味道也沒有，說不定還要被家裡不做飯的人說成不會生活的人（越是不做飯的人，事就越多你懂的）；要是扔了呢，這白花花的米飯真是有點可惜，如今這年代不會節省才是不會過日子的人呢。現在呢，可以這麼做啦。白米飯加上香菇和一點點的瘦肉就OK啦，算不上美味，至少算是節省。
用料：
瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清一個、生粉一小勺、姜、蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、剩米飯放鍋中加開水熬製開花。
2、瘦肉切小丁用蛋清和少許生粉、鹽醃製一會。
3、香菇切小丁、姜切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入瘦肉丁繼續煮十幾分鍾。
4、放入鹽、胡椒粉調味。
5、鍋中放油炸香蔥花，製成蔥花油，趁熱澆入熬好的粥中。
