家常香辣蝦的四大烹飪方法
做法一
材料：
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、乾紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
做法：
1、大蝦洗淨，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、乾紅辣椒切段，蒜薹洗淨切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
做法二
材料：
海白蝦500克，背脊開邊，幹辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)
做法：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
做法三
材料：
活蝦1000克，a(幹辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量)，B(豆瓣醬，辣椒醬)，C(料酒，鹽)
做法：
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下。
2.倒入活蝦(有些殘忍…)，翻炒至蝦熟。
3.放料酒，鹽，翻炒一下。
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了。等汁收的差不多就可以出鍋了。
做法四
材料：
基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒
做法：
1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和薑絲醃製10分鐘。
3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
5、最後偶還勾了點芡，不過根據自己口味來即可。嘻嘻，香辣蝦就這麼做好了!
