冰糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆的做法
制勝法寶：山楂、冰糖、清水
1、將山楂清洗乾淨，去蒂，用竹籤成串，晾乾。
2、以5串糖葫蘆為例，在鍋中倒入200克清水，放入200克冰糖(清水和冰糖的比例為1：1)，下鍋以後開大火，同時用勺子輕輕將冰糖敲碎，不停攪拌。 3、等冰糖完全溶解了，調成小火，用勺子順著一個方向不停地攪動，以免粘鍋，敖成淺黃色的糖稀。
4、再三分鐘以後，糖稀黏稠了，及時把糖稀均勻地澆到山楂串上，晾涼，晶瑩剔透的冰糖葫蘆就完成了，品嚐一下，脆脆的，一點兒都不粘牙，味道也很純正。
冰糖葫蘆的做法
小貼士：
1. 一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑)。
2.觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃。
3.鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。
案板一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固。
以上就是小編分享給朋友們的冰糖葫蘆的做法，不知道是否喚起了你們的童年回憶。誰的童年不曾有一串糖葫蘆呢?喜歡冰糖葫蘆的你，學會以上的方法，在家隨時都可以做，隨時都可以找回童年的感覺。
