這幾天菜市場裡上市的時令蔬菜中有一種叫西葫蘆的，炒西葫蘆也是我們常見的家常菜之一。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。但是您知道炒西葫蘆的營養價值有哪些嗎？快聽天天營養小編跟你講一講吧。
炒西葫蘆的蘆營養價值非常高，不信你就來瞧一瞧。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纖維素0.8-0.9g、糖類2.5-3.3g、胡蘿蔔素20-40微克、維生素C2.5-9毫克、鈣22-29毫克。
不知道吧？炒西葫蘆的食療作用也是非常豐富的哦。
1、西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；
2、可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
3、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素、提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
4、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;
5、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;
6、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆的營養價值高，怎樣做才好
1、不宜生吃；
2、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
西葫蘆適合那些人吃？
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虛寒的人應少吃。
說了這麼多，趕快來看看西葫蘆的做法吧
1、西紅柿炒西葫蘆（炒雙西）
蔥蒜切片少許 西葫蘆切片 西紅柿切塊兒。熱鍋涼油 蔥蒜爆鍋 炒香之後放入西葫蘆 翻炒 炒軟之後放入西紅柿 加糖 翻炒 西紅柿不成形之前 加鹽 翻炒 可以少放一點兒雞精提鮮 翻炒幾下出鍋
2、蒜泥拌西葫蘆
西葫蘆 200克 配料： 大蒜 30克 木耳（水發） 25克 蝦米 15克 調料： 香油 2克 鹽 3克 味精 1克 醋 5克 各適量 製作方法 1. 西葫蘆洗淨去皮，瓤、切條，與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟，撈出瀝水； 2. 黑木耳泡發洗淨後切絲 3. 將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中，加入鹽、味精、醋、蒜泥、香油拌勻即可。 烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
3、西葫蘆炒平菇
西葫蘆、平菇、胡蘿蔔。爆鍋後炒各種食材，加一點水、燉2分鐘，加鹽、雞精、水澱粉勾芡。出鍋。家常快餐、很實用。
在挑選西葫蘆的時候，可以從以下3點入手
1、 外表
西葫蘆與南瓜不同，在幼嫩時口味最佳，因此如果西葫蘆皮色淡綠略帶黃色花紋，無外傷、無病蟲害、無黴爛即可食用。
2、 摸
在挑選時可以用手把西葫蘆拿起，嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。
3、看瓜蒂
西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過於乾燥便不新鮮了。
結束語：通過上文天天營養小編向大家介紹的有關炒西葫蘆的知識，大家是否更加的喜愛上了西葫蘆呢？在市場看到了西葫蘆，可不要錯過喲。
