西葫蘆燴番茄
【原料】
西葫蘆一個、番茄2個。
【做法】
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊。
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用。
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然後加入番茄翻炒。
4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
西葫蘆蛋餅
【原料】
西葫蘆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、色拉油
【做法】
1、西葫蘆刨去外皮，挖去瓜囊，切成絲，用鹽醃製片刻。
2、雞蛋打散，加少許鹽，雞精，篩入麵粉成糊狀。
3、西葫蘆出水後稍稍擠幹，倒入麵糊裡攪拌均勻。
4、油鍋倒入適量麵糊，雙面煎至金黃色出鍋。
西葫蘆炒肉片
【原料】
裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
【做法】
1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
芝香椒油西葫蘆
【原料】
西葫蘆1個、姜3片、乾紅辣椒3根、白芝麻10g。
【做法】
1、將西葫蘆洗淨，切成5mm厚的片;(不用去皮)
2、幹辣椒切末，姜切末;
3、將西葫蘆平鋪在鍋中，均勻撒入辣椒末，薑末，芝麻，並加入2勺油，輕晃鍋子，使油均勻鋪開;
4、開小火，撒適量鹽，開始煎;
5、中途記得翻面，將西葫蘆煎至略帶金黃色，熟透即可。
西葫蘆炒雞蛋
【原料】
西葫蘆、雞蛋。
【配料】
蔥蒜、鹽、雞精。
【做法】
1、西葫蘆洗淨切片;
2、雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然後倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋;
3、鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味後倒入西葫蘆;
4、西葫蘆炒熟後，將炒好的雞蛋下鍋;
5、加味精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
韓醬魷魚西葫蘆
【原料】
鮮魷魚、西葫蘆、韓式辣醬、蒜片。
【做法】
1、西葫蘆洗淨切片;
2、魷魚去除內臟，撕掉薄膜，洗淨。在內層打花刀後切片，入沸水中快速汆燙下後撈出衝淨;
3、鍋入油，熱後放入蒜片煸炒出香味，然後倒入魷魚和西葫蘆，翻炒一下;
4、調入韓式辣醬，快速炒勻，再調入少許鹽和幾滴香油即可。
涼拌西葫蘆
【原料】
西葫蘆300g、花生碎30g。
【調料】
幹辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。
【做法】
1、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;
2、西葫蘆切片，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份;
3、花生米放密封袋，用擀麵杖壓碎;
4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份(時間不要太長，保持大火燒水);
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味;
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
