生活中我們經常吃雞肉，不僅美味而且功效也是非常多的，能起到非常好的補腎預防感冒的作用。那麼日常生活中口水雞的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起來看看吧!
口水雞的做法
材料
三黃雞、姜、蔥、蒜、子彈頭辣椒、燈籠辣椒。
三萘、八角、香葉、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。
做法
口水雞
1、首先我們就要將製作口水雞的材料都準備好，有三黃雞、姜、香蔥、蒜頭、花椒油、子彈頭辣椒、燈籠辣椒、鹽等等。
2、雞殺後用水沖洗乾淨。
3、放進鍋里加生薑、蔥、料酒，中火煮。
4、然後用中火將其煮開，五分鐘後關火蓋上鍋蓋浸泡40分鐘左右，這樣能讓雞肉進入水分及熱量，吃起來更美味。
5、浸泡好雞肉後撈出，放入冷卻的涼開水中過涼水，保持雞肉皮質細嫩緊滑。
6、鍋裡放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角這些香料放進鍋裡炒。
7、炒幹水份變得乾爽後撈出放涼。
8、再剁成末，當然也是可以用攪拌機打成粉，不過我們大家都是比較習慣將其剁成塊狀，這樣做出來的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗裡，加入適量豆豉。
10、鍋裡燒熱油，油溫先燒到冒青煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在進辣椒末裡浸泡。
11、這樣初步的辣椒油算是做好了。這裡我用了兩種幹辣椒，如果只用子彈頭這種辣椒，那做出來的辣椒油會很辣，增加一些燈籠椒進去，就會中和一下辣味，而變得很香!
12、姜、蒜用搗蒜器搗成泥。
13、蔥切成蔥花。
14、姜蒜泥放碗裡，調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻。
15、用篩過濾掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的紅油混入調好的汁裡，最後撒上芝麻，這個口水雞的調料就做成了。如果有花生，可以加點花生進去會更香!
17、雞肉切成大小合適的塊，碼放在碗裡。
口水雞
18、淋上調好的辣椒紅油，最後撒上蔥花，這道大名鼎鼎的口水雞就大功告成啦!
以上就是小編給大家介紹的口水雞，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
