今天要做的這款戚風蛋糕，其實是和北海道戚風蛋糕差不多的，只是裡邊加入了巧克力，會使它的味道更香甜一些。
戚風蛋糕是非常柔軟的，而它的餡料主要就像是冰淇淋一樣，如果說再加入一些巧克力的話，然後進行冷藏的話就可以讓巧克力與淡奶油融合在一起，這樣瞬間就可以俘獲人心。那麼接下來就讓我們學習一下巧克力戚風蛋糕的做法吧。
【巧克力戚風蛋糕】
步驟：
1、首先準備好材料：
蛋黃糊：蛋黃3個、砂糖20、，玉米油20g、牛奶20g、可可粉10g、低筋麵粉20g;
蛋白糊：蛋清3個、白砂糖30g;
卡仕達餡料：蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶150g、可可粉10g、巧克力50g、淡奶油100g、玉米澱粉10g。
2、首先將雞蛋的蛋白和蛋黃進行分離;
3、準備蛋白糊的部分，將蛋白分三次加入白砂糖進去，打發成泡泡的狀態，接著加入剩餘的蛋黃糊準備材料;
4、準備蛋黃糊的部分，蛋黃、玉米油還有牛奶放入到打蛋器中，加入低筋麵粉和可可粉攪拌均勻，接下來將1/3的蛋白放入到蛋黃糊中，再次進行攪拌，再將剩下的2/3再次到入到蛋白糊中，快速的攪拌，最後將麵糊糊放入到裱花袋中;
5、然後就可以倒入到之前準備好的模具紙杯之中，不要裝的太滿;
6、烤箱預熱，放入紙杯，上下火一百八十度左右，烤十五分鐘就可以了。
7、接下來準備卡仕達的部分，將蛋黃放入到碗中，加入牛奶進去攪拌均勻，然後加入可可粉和玉米澱粉，攪拌成麵糊的形狀，接著再倒入剩下的牛奶，加入白砂糖用中火煮開，讓白砂糖煮開之後再次攪拌;
8、接下來就可以將做好的蛋黃糊倒入到沸騰的牛奶之中，讓他再次的回到鍋中用小火加熱，不停地攪拌，最後放涼冷藏大概一晚上之後就可以取出來，然後用打蛋器打成淡奶油了;
9、最後將放涼的淡奶油以及卡仕達醬混合在一起，裝入裱花袋之中，然後再給它擠進戚風蛋糕中間就完成了。
