在春節的餐桌上，涼拌菜也是不可缺少的。這道涼拌鴨肫做起來簡單，吃起來開胃而不油膩，上菜又快，很值得推薦。
今天去集市想買些雞腿來製作臘雞腿，但是沒有我要的那麼多，隨便轉轉，發現賣香酥鴨的攤位有滷鴨肫賣，就買了些拿來涼拌。
隨著年齡的增長，過年的吸引力越來越低，但是這個年又不能不過，不能讓孩子忘記了我們中華民的傳統節日。蝶兒從臘八就開始了過年的準備，喝了臘八粥，醃好臘八蒜，我自己灌了2種口味的香腸30斤，馬上準備做大家喜愛的風乾臘雞腿，還有購買春聯、窗花。過年總要有些喜氣才熱鬧，接下來還要徹底打掃衛生，真是忙的來。
涼拌鴨肫
主料：滷鴨肫250克
配料：香菜25克，大蔥15克，生抽2茶匙，陳醋1湯匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，熟芝麻2茶匙，味精1/4茶匙，鹽1/4茶匙
涼拌鴨肫的做法
1.滷鴨肫準備好。
2.香菜洗淨瀝淨水分。
3.滷鴨肫切成片。
4.香菜切段，大蔥切片。
5.切好的鴨肫片放入大碗中。
6.再放入香菜和大蔥，加入鹽、味精、白糖。
7.生抽、陳醋、香油調勻，倒入大碗中。
8.用筷子拌勻，撒入熟芝麻即可。
美食小貼士
1.鴨肫儘量切的薄一些，味道才容易入進去。
2.喜歡吃辣的還可以放辣椒油、芥末油提味兒。
關鍵詞:鴨肫開胃菜譜
