菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
涼拌菠菜主料:新鮮菠菜,190g
輔料:油,適量;鹽,2g;花生,15g;蒜,1瓣;醬油,5g;香醋,5g;乾粉絲,45g;雞精,適量;香油,適量;白糖,3g
涼拌菠菜做法步驟
1.準備好材料。
2.將粉絲放入水裡泡軟備用。
3.菠菜摘掉爛葉，清洗乾淨。
4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。
5.鍋內加水燒開後，把泡好的粉絲放入煮熟。
6.煮熟後關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。
7.鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。
8.燙軟後馬上撈出。
9.切成大小差不多的長度。
10.乾淨的容器內加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末；調入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可。
涼拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若與大豆同食，大豆中的維生素C會對菠菜中的銅的析放量產生抑制作用。
關鍵詞:菠菜菠菜食譜涼拌菜菜譜
菠菜的營養價值
菠菜，又叫菠稜菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便祕看...[更多]
