信手拈來的營養小菜----潤腸排毒的涼拌金針菠菜
這新年一結束，似乎腸胃也鬆了口氣，經過這陣子大魚大肉的密集攻勢，再也提不起興趣，反而無限嚮往清粥小菜每當節日過後，我通常用兩種方式來緩解腸胃，第一是多吃富含膳食纖維的食物，第二是多喝減脂潤腸茶，都挺簡單，但也都挺有效，當然了，不會立竿見影，而是慢慢讓我們的腸胃和身體恢復到最舒服的狀態。
可以達到減脂瘦身的茶不少，例如之前介紹過的飛燕茶、水果紅茶、養顏纖體茶、洛神菊花茶等等，有興趣的同學可以看一看。近期還會再為大家介紹幾款簡單易操作的，爭取讓上班族的同學也有條件輕鬆製作，達到一邊喝一邊瘦的效果
先放下茶不表，今兒咱們再介紹一款涼拌菜，同樣具有清腸排毒的作用。菠菜的營養我相信不必多說了，如今不論在南方還是北方，都會一年四季上市，多吃點菠菜，對身體是大有益處的。
金針菇也是我非常喜歡的菌類之一，特別是涮火鍋的時候，一定不能缺少了它。雖然很多人覺得它不易消化，但它爽滑的口感還是令我著迷。更何況，金針菇可以補益腸胃，與菠菜相遇，信手拈來，卻不失為一款排毒效果極佳的清爽小菜，正適合節後的我們！！！
主料：金針菇1把、菠菜1把。
配料：蒜2瓣、姜1小塊、熟花生仁適量。
調料：生抽1湯勺、醋2湯勺、糖1茶匙、鹽少許、雞精少許、芝麻油少許。
準備工作：花生切碎，姜、蒜切末。
涼拌金針菠菜的做法
1．鍋中加入適量水，燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；
2．撈出菠菜浸入冷水過涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過涼；
3．將糖、鹽、醋和生抽調和均勻；
4．控幹水份後的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；
5．加入薑末和蒜末；
6．倒入之前調好的料汁；
7．撒入切碎的花生碎；
8．最後加入芝麻油，充分拌勻即可。
特別提示
1．菠菜不要焯燙太久，太軟會影響口感；
2．金針菇焯燙一分鐘，可以保持脆嫩的口感；
3．如果沒有香油，也可以用花椒炸油，趁熱澆入；
4．花生仁要選用熟的，吃起來才會香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
美食城網站小提示
菠菜和乳酪不能一起吃:相剋乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收
金針菇和豬肚能一起吃:金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。
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金針菇的營養價值
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