醬香餅的層次感分明，吃起來外脆內軟，是大家都很喜歡的早餐美食。有的麵餅裡面有肉末，吃起來口感香軟。非常大的一張餅，在客人點單之後再切成小塊，所以吃到嘴裡還熱騰騰的，是最新鮮的一口。醬香餅的醬料十分特別，學會製作這種醬料後，你也可以在家裡自己製作這款早餐餅。
醬料的製作：
傳統的醬料是各家有著自己的訣竅配方，用三十餘種香料調配而成，在家裡自己製作的時候，可以製作簡單版醬料。豆瓣醬、甜麵醬兩勺，辣椒麵、蠔油、香葉八角、孜然、糖一起在鍋中熬煮，讓味道完全混合，加入小份高湯讓它變得更加鮮香。等到醬料重新變得濃稠的樣子，就可以撐起來放涼了。
如果你喜歡吃裡面有肉醬料，就可以將肉塊浸泡蔥姜水先去腥，剁成肉末後和蒜泥一起炒香，然後再倒入上述醬料熬製，獲得一碗香甜醬料，可以用在各種拌麵中食用。醬料本身的味道比較鹹，後續就不需要再放鹽了。
麵餅的製作：
麵粉加水拌成絮狀，一邊揉成團一邊將一勺植物油倒入其中，揉成均勻的麵糰。將麵糰放置半小時產生氣孔，發酵過的麵糰擀成圓餅，刷上一層油之後捲起來變成一個圓形，然後再重新擀成圓形，重複幾次之後可以讓做出來的麵餅有很多層次。
為了受熱均勻，選擇電餅鐺的效果會比較好。將麵餅在油鍋中烤熟，等到兩面金黃的時候在表面刷上做好的醬油再熱一下，最後再塗抹一次醬料，撒上一層白芝麻和蔥花出鍋。又香又脆的醬香餅就完成了。醬香餅搭配豆漿或者稀飯都很好吃，濃香的味道在早上十分開胃。
