蛋炒飯就像歌詞中唱的那樣，最簡單也最困難。基本上每個人都會做，但想要做的好吃卻很難。它是檢驗廚師基本功的菜色，需要做到受熱均勻的鬆軟並不容易，米飯飽滿，雞蛋金黃，從外觀上就能帶來十足的食慾。
蛋炒飯想要做好吃，對米飯的要求和嚴格，不能煮的太黏軟，一般選用隔夜米飯製作，或者在做之前冷藏米飯，讓米粒變硬，才能夠分開包裹上雞蛋。炒飯講究鍋氣，出鍋熱騰騰的時候最好吃，每涼一分，口感和香氣就要減淡一分。
一、蛋炒飯
只要有雞蛋和米飯就可以做出最傳統簡單的美味，很樸素的味道卻能夠一下子把你吸引住。雞蛋下熱鍋，底層凝固後加迅速加入米飯，一邊翻炒一邊用鍋鏟將成塊的米飯按壓開，下一把鹽一勺醬油，炒到雞蛋均勻覆蓋米飯的時候加入蔥末做最後一次的顛鍋。香蔥是點睛之筆，一定不能少。
二、火腿炒飯
炒粉可以包容所有的食材，在裡面放入蔬菜和肉，就是一餐營養均衡的餐點，快速又簡單，一個人吃的時候最方便。
將胡蘿蔔、黃瓜都切成小塊，如果你喜歡的話也可以放入手撕包菜，讓口感更有層次。火腿切成厚片，吃起來會更有口感。將油之後將蔬菜先放入炒到半熟，倒入雞蛋二十秒之後加入米飯翻炒，放調味料翻炒，在米飯全部散開之後就可以出鍋了。蔬菜帶來清爽的口感，火腿和蛋炒飯的組合帶來滿滿的幸福。
三、蝦仁海鮮炒飯
蝦仁焯過後放到冰塊中，可以保持蝦肉的彈性。上述蛋炒飯的做法，放飯翻炒後放入蝦仁和醬油，綠色蔥末點綴，一份充滿鮮蝦味道的吃飯就完成了。喜歡其他海鮮的女生都要先焯熟再加入炒飯中。
