生菜的營養價值是什麼？生菜是近幾年開始進入百姓的餐桌，受到大家的喜愛。而且生菜含豐富的營養成分，其纖維和維生素C比的菜高。下面就為大傢俱體介紹一下生菜的營養價值的內容。
生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。
生菜的營養價值
1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%-96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質。
2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
