【導讀】白切雞的正宗做法有哪些?粵菜有很多經典菜系，白切雞就是一種。那麼，白切雞的正宗做法有哪些，一起和6681小編來看看白切雞的正宗做法的介紹吧!
白切雞的正宗做法
做法一
材料
嫩雞1只，姜，蔥，香菜段，蒜蓉，自制油辣子，生抽，細砂糖，鹽，香油，白芝麻炒香
做法
1.鍋里加水，放姜蔥煮開
2.放入洗淨的雞
3.蓋蓋煮8分鐘，翻面，再煮8分鐘，燜至雞肉熟透
白切雞的正宗做法
4.等雞肉晾涼後撕成絲
5.加了炒香的白芝麻，香油，蒜蓉，蔥絲，香菜段
6.加生抽，細砂糖，油辣子，淋上燒熱的油
7.全部材料一起拌勻即可
做法二
材料
半隻雞，枸杞，鹽油，薑蓉，蒜蓉少許
做法
1、半隻雞洗淨，不要切，要整個;
2、把薑蓉，蒜蓉，鹽油，枸杞塗抹在雞肉上，然後放在電飯鍋裡焗20分鐘左右;
3、焗好後裝在盤子上放涼一下，然後切塊裝盤即可。
做法三
材料
嫩土光雞1只(約750g-1000g洗淨備用)
白切雞的正宗做法
做法
1、將淨雞放入鍋內，加入冷水〖大約2000ml-2500ml〗，蓋好鍋蓋;
2、開大火將水煮開，水沸後繼續煮3分鐘，關火等鍋自然涼;
3、大約2小時-3小時開蓋取出，待完全涼後放入冰箱二個小時。
做法四
材料
清遠走地雞半隻，白酒2瓶蓋，姜數片，清水1鍋，冰水1盆。醬料：姜蔥適量，鹽1/2茶匙，油適量
做法
1、把雞處理乾淨。
2、燒開一鍋水，下薑片和白酒，把雞放入，煮沸。
3、把煮沸的雞放入冰水裡浸泡一會兒，這樣能夠讓雞皮爽脆。
4、取出浸泡過冰水的雞，切塊擺盤。
5、準備好姜蔥放入小碗，撒上鹽。
白切雞的正宗做法
6、熱鍋下油燒熱，澆在姜蔥上即可。
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