橙汁薰鴨洋蔥沙拉
營養量(1人份)： 蛋白質1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡
材料(4人份) ：薰鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量
醬汁：濃縮橙汁適量
做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水，淋上濃縮橙汁並以柳丁裝飾即可。
點評：即使想減重，動物性蛋白質仍不可或缺;搭配洋蔥，則能透過香辛食物提高脂肪代謝。經過熏製的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。
薰鮭魚5色沙拉
營養量(1人份)： 蛋白質1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡
材料(4人份)： 薰鮭魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆
醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許
做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底後排上彩椒及洋蔥，堆上薰鮭魚。淋上醬汁、撒上酸豆即可。
點評：薰鮭魚5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，不但能同時攝取多種食材，均衡營養，在心理學上也能藉由視覺達到舒緩效果。
金槍魚沙拉
材料：罐頭金槍魚、蘑菇、聖女果、蘆筍、沙拉醬。
做法：將蘆筍切成小段，聖女果對半切開，蘑菇切片。切好後用開水焯一下斷生。將焯好的材料放入碗中，再加入金槍魚與沙拉醬，攪拌均勻。拿出另一個碗，墊上洗乾淨的生菜葉，倒扣伴好的沙拉即可。
點評：金槍魚肉中所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品，配上促進消化的蘆筍、養顏抗衰老的聖女果、通便排毒的蘑菇，瘦身效果一級棒。
橄欖油蔬菜沙拉
材料：沙拉菜(苦菊)、小西紅柿、小蘿蔔、新奇士橙、檸檬、核桃、西芹葉。
輔料：初榨橄欖油兩茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎適量、鹽一小勺。
做法：在一個小碗裡倒入兩茶匙初榨橄欖油。倒入一茶匙黑醋，如果喜歡的話，還可以增加黑醋的用量。磨入適量的黑胡椒碎和適量的食鹽。將沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。
點評：橄欖油不僅可以幫助消化，還能預防便祕，所以此款減肥沙拉效果卓越。同時橄欖油還可以防止面板老化，使面板變得更健康、更有彈力。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，這對渴望有嬌嫩面板的你，很有幫助。炒菜的時候，改用橄欖油吧。因為它比食用油熱量低，不僅有助於減肥，還有豐富的維生素，對身體很有好處。
雜果酸奶沙
拉材料：香蕉半條、水蜜桃半個、火龍果半個、奇異果一個、酸奶一杯。
做法：將所有材料去皮、洗淨，切成粒狀，一同放進碗中。淋上酸奶。
點評：香蕉是營養豐富的腸胃調節飲品，能預防便祕，而且容易令人有飽腹感，與火龍果、奇異果完美搭配，再加上口感濃郁的酸奶，風味獨特。
四色果香沙拉
材料：櫻桃、葡萄、荔枝、聖女果各5顆，檸檬汁、沙拉醬適量。
做法：將櫻桃、葡萄、聖女果分別清洗乾淨，荔枝剝皮去核，用沙拉醬調拌均勻，最後加入檸檬汁。
點評：櫻桃有很高的藥用價值，能夠溫腸通便;葡萄可以幫助肝臟排毒;荔枝不但可以補腎，還可以加速腎臟的廢物代謝;檸檬含有的高度鹼性可改善血液迴圈，排除肺部毒素。
番茄鵪鶉蛋沙拉
材料：番茄、生菜、聖女果、黃瓜、鵪鶉蛋、千島醬(根據個人喜好換成其它醬汁也可)
做法：將鵪鶉蛋煮熟剝皮後備用;聖女果對半剖開、黃瓜切適當大小;番茄需要掏空內部。將聖女果、黃瓜、鵪鶉蛋跟千島醬混合均勻，裝入番茄裡即可。
點評：番茄、生菜、聖女果、黃瓜等都是減肥的好食物，配上鵪鶉蛋又彌補了蛋白質補充的不足。
