豬排的營養非常高，很適合男女老少一起食用，下面就給大家介紹一下如何炸出美味的豬排。
做法一
主料
小裡脊150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆。
輔料
低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉米粉適量。
調料
出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙。
豬排
做法
1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.把小裡脊切成等量的3塊，每塊50公克，表面撒上少許的鹽、胡椒粉。把雞蛋打散成蛋汁備用。
3.將小裡脊依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將做法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁。
7.然後再把它放入做法3的豬排旁邊。在你吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用就可以。
做法二
材料
裡脊肉1片，蛋1個，低筋麵粉4大匙，麵包粉4大匙，水，鹽，胡椒，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1.將裡脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下後，再將醃料均勻撒在肉片的正反兩面備用。
2.將蛋打成蛋汁，再將做法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
做法三
材料
豬肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半個。
做法
1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。
豬排
2.將所有調味料與蒜末拌勻，放入做法1的豬肉排中抓勻並醃漬約20分鐘備用。
3.將做法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉。
4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒熱燒至約120℃，將做法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現出金黃澤即可。
看完小編介紹的豬排後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
