食鹽是怎麼做的
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，在中國有一句古語：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”
鹽是怎麼做的
初期鹽的製作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。於是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。可見鹽在人們生活中的地位。
鹽是怎麼做的
鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%。某些食鹽品種中，會新增碘、硒或者其他的微量元素，以改善當地人群對某種重要元素的缺乏。鹽屬白色晶體，吸溼性強，倘空氣溼度逾70%，會產生潮解;但倘空氣溼度過低，就會產生幹縮和結塊的現象;所以食鹽要儲存在乾燥的密封容器中。有些公司推出含有氯化鉀的食鹽供選購，降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過新增碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
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