在農村種植黃瓜，大部分都是吃不完的，因為黃瓜的產量比較大，吃不完的黃瓜一般都是放來晒乾儲存，晒乾了儲存可以吃很長時間。一般黃瓜幹在清明節以後開始晒制，黃瓜幹不需要熱水燙的，用熱水燙過的黃瓜會很容易變壞，而且也沒那麼好吃，下面我說一下家鄉晒黃瓜乾的做法。
如何醃製黃瓜幹呢?
1：首先把黃瓜摘回來洗乾淨，如果黃瓜是比較嫩比較小的話就不需要切開，整條晒會比較好吃，如果是黃瓜比較大條就需要切成兩塊或者三塊，儘量大塊一些，太小的話晒乾就剩一層皮，吃起來口感不好。
2：然後把處理好的黃瓜一根根的擺開來晒，晒一天以後，把黃瓜收起來，放到無油無水大桶裡面去，放入適量的鹽，儘量多一些，然後不停的揉搓黃瓜，揉搓軟了以後，在上面蓋上一層薄膜，然後壓上幾塊重物(為了把黃瓜的水壓出來)。
3：醃製一晚上的黃瓜會出來比較多的水，第二天把水倒掉，把黃瓜撈起來，然後濾幹水分繼續放去晒，晒了一天以後繼續放入大桶，加入少許的鹽繼續揉搓，揉搓好了以後把在上面蓋上一層薄膜，然後壓上幾塊重物。
4：第二天繼續把黃瓜幹撈起來濾幹水分晒，如果是喜歡吃脆爽口的，晒了三天以後就可以放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，如果 不放冰箱，就要晒到五天完全乾了以後密封儲存就可以了。
以上就是我晒黃瓜乾的方法，方法非常的簡單，全程只要放鹽就可以了，注意裝黃瓜的容器一定要無油無水。
大家有自己嘗試過做黃瓜幹嗎，如果沒有可以嘗試一下，黃瓜幹炒肉，涼拌黃瓜幹都是非常的好吃的。
