提到南瓜的做法，大家都會想到南瓜餅，其實除了南瓜餅還有一種做法更是孩子們的最愛，你知道嗎?今天推薦給大家的這道蛋黃焗南瓜是非常的適合小孩子，也是讓小孩子心心念唸的一道菜。
做法非常的簡單，而南瓜被鹹蛋黃包裹起來，更是讓這道菜吃起來香脆酥口，小孩子吃了營養又健康，最重要的是根本停不下來，那麼接下來就讓我們學習一下蛋黃南瓜的做法吧。
【蛋黃焗南瓜】
步驟：
1、首先準備好所需的食材。鹹鴨蛋、南瓜、澱粉等等;
2、將鹹鴨蛋進行冷水下鍋，大火煮開之後轉為中小火，煮十分鐘左右就可以煮熟了，煮好之後的鹹鴨蛋取出，將其中的蛋黃剝出來，然後放入到碗中，用勺子給它搗碎，儘量做得細膩一些;
3、接下來將南瓜去皮，然後清洗乾淨切成條狀，用冷水下鍋，大火煮開之後轉為中小火煮兩分鐘左右，差不多有五成熟的時候取出;
4、將南瓜放入碗中加入一些澱粉，這時候澱粉就會將南瓜包裹起來;
5、鍋中放入油，等到油溫上來之後，放入南瓜條炸至金黃色，然後就可以撈出來控油;
6、接著鍋內再放入少許的油，倒入蛋黃碎末進去，繼續翻炒均勻，然後再放入處理好的南瓜條進去，這樣就可以讓南瓜條粘到蛋黃碎末了，不需要新增其他的調味料，因為本身就有鹹味兒，所以不用再放鹽了。
烹飪小竅門：
1、在做這道小零食的時候，最好是選擇小一些的南瓜。不要選擇較長的;
2、南瓜放入到鍋中炸制的時候不要去用力攪動，不然很容易碎掉。
