家常魷魚卷
材料
魷魚，胡蘿蔔，青椒。
做法
1.魷魚先切橫道，再切豎道，然後焯一下，捲起，就撈出。
2.爆鍋後，在鍋中加入辣椒醬以及胡蘿蔔翻炒1分鐘，再加入魷魚鬚子翻炒1分鐘，最後加入魷魚卷、青椒進行翻炒。
3.將所有的材料都爆炒過後，加鹽、雞精出鍋。
爆烤魷魚卷
材料
魷魚，甜麵醬。
做法
1.將新鮮魷魚洗淨，切好花刀，在開水中燙熟，起卷。撈起漓幹。
2.將3勺的李錦記甜麵醬加在魷魚捲上，攪拌均勻，浸一會兒。
3.將浸好的魷魚卷倒在有錫紙的烤盤上。
4.將烤箱預熱3分鐘，放入烤盤，烤10分鐘即可。
5.喜歡的話，還可以在烤好後再刷一遍甜麵醬。
黃金魷魚卷
材料
新鮮魷魚400克，雞蛋1個，麵包糠適量，麵粉適量，澱粉適量，食用油500克(實耗80克)，五香粉3克，精鹽3克，白糖3克。
做法
1.將魷魚處理乾淨，切成圓圈狀;雞蛋打散備用。
2.將麵粉和澱粉加適量水調勻，放入魷魚，加入鹽、糖、五香粉拌勻，然後沾裹雞蛋汁及麵包糠。
3.鍋內熱油，放入魷魚卷炸至金黃，撈出瀝乾即可。
色澤金黃，酥香脆嫩。油炸時油溫不要過低，以免麵包糠脫落。
麻辣魷魚卷
材料
魷魚50克，青辣椒1只，幹辣椒2克，蔥1根，蒜2瓣，麻椒粒少許，花生油0.5匙，鹽0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油適量，水澱粉0.5小匙，糖0.25小匙，雞精0.25小匙。
做法
1.青辣椒切菱形片、幹辣椒擦淨去蒂根、蔥切段、蒜切片備用。
2.魷魚去膜洗淨後，平鋪在案板上，改成十字花刀，切成小段備用。
3.鍋內倒入清水，水開以後下魷魚，打(起)卷後即撈出，馬上用冷水過。
4.鍋內倒入花生油，油燒熱時，放入乾紅辣椒、麻椒粒;炸出香味後，放入蔥段和蒜片煸炒。
5.倒入焯好的魷魚卷，放醋、生抽翻炒幾下;加鹽、少許糖。
6.出鍋前加雞精，用水澱粉勾芡，淋上麻油出鍋。
