蒸排骨 簡單美味巧手做
豆豉辣椒蒸排骨
原料：豬肋排500g，豆豉、紅椒、生薑適量，食鹽、蠔油、生抽、料酒適量
做法及步驟：
1.乾紅椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生薑切成末
2.淋上少許生抽，放少許食鹽，澆上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了
3.豬肋排洗乾淨
4.放入適量料酒、生抽、蠔油，
5.放入姜米，醃製20分鐘
6.拌勻
7.將香辣豆豉油放入，拌勻
8.入蒸鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘就有很好的口感了
小貼士分享：
1.排骨用清水洗乾淨，加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鐘入味。
2.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。
蒸排骨 簡單美味巧手做
梅乾菜蒸排骨
材料：排骨 一斤，梅乾菜100克，
調味料：白糖、黃酒、鹽、蒜末和薑末，蔥花。
做法：
1、將肋排洗淨後，放到涼水鍋中，煮開，去除一些腥味和雜質，
2、把準備好的梅乾菜泡水10分鐘左右，
3、泡好的梅乾菜切成小丁，
4、鍋燒熱後放入油，油燒熱後，放入蒜末和薑末，炒出香味後，放入切好的梅乾菜丁，再放入準備好的調味料白糖、黃酒翻炒均勻，
5、使梅乾菜表面變的油潤有光澤後，盛起。把梅乾菜丁和肋排排放在大碗中，
6、上蒸鍋蒸40分鐘即可，上桌前撒一些蔥花。
溫馨提示：
1、梅乾菜最好是隔年的，這樣燒出來的菜餚色澤會更加好。
2、梅乾菜一定要浸泡後菜容易切碎。
3、如果覺得比較乾的話，蒸的時候放少許的水，這樣會有一些湯汁。
梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後晒乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃，故慈溪人、紹興、餘姚居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“黴乾菜切肉”更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
總結：蒸排骨的做法，看完你學會了麼?缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，為了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。
