八爪魚身體小，肉質柔軟容易入味，是家庭常見的海鮮。八爪魚在做之前需要將外皮和內臟去掉才算清理乾淨，教你做簡單美味的八爪魚家常菜，五個菜譜滿足你的味蕾。
八爪魚的做法
一、青椒炒八爪魚
八爪魚切成頭尾分開切成小塊，放入鍋中收縮水分煮到半熟撈起。放油炒香蔥蒜，切片的胡蘿蔔和青椒翻炒變軟，這時候再放入八爪魚一起煮，翻入少許糖、醬油、鹽，入味之後就可以出鍋了。
二、醬爆八爪魚
八爪魚切塊先放入鍋中焯水，半分鐘馬上撈起來過冷水保持Q彈的口感。加入姜蒜和耗油爆香，將八爪魚放入裹上醬汁，顏色變深時放入蔥段出鍋。
三、白灼八爪魚
白灼的八爪魚口感最為柔軟，原汁原味的八爪魚不需要額外的調味就能夠有鮮香的味道。清水中放入蔥姜和料酒先煮開，將清理好的八爪魚放入，等到章魚腿捲起來的時候就可撈出來了，配上一碗蘸碟口感非常好。
四、韓式辣醬八爪與魚
韓式辣醬魷魚是很受歡迎的菜色，製作簡單可以作為小菜。取韓式辣醬和辣椒粉做成醬汁醃製章魚。在鍋中放入洋蔥、青椒先炒軟，將醃製的八爪魚連同醬料一起倒入。炒熟翻入海苔碎，拌飯拌麵煮火鍋都非常好吃。
五、八爪魚炒蒜薹
八爪魚的口感富有彈性，和蒜薹的脆脆的口感相配。用花椒和蒜泥爆香後放入章魚和蒜薹爆炒，加入調味的耗油和清水煮熟，最後加入少許鹽和味精就可以出鍋了。
八爪魚和魷魚的口感類似，但是會更加軟嫩一些。它可以做成冷盤、熱菜，炒出的醬汁非常下飯。它也可以醃製醬料做成小菜長期儲存在冰箱中，想吃的時候隨時取出來一點，是家中常備菜之一。
