涼拌香辣芋結

夏季餐桌的開胃冷盤

夏季，熱熱辣辣的涼拌菜。

涼拌香辣芋結

食材：芋結、辣椒、蒜瓣、生薑、香蔥;

涼拌香辣芋結的做法

1、芋結清洗兩三道，在沸水中煮兩三分鐘，撈出，沖涼，瀝乾水份備用;

2、紅米辣去蒂洗淨，剁碎;生薑、蒜瓣、香蔥分別切碎;紅椒碎、薑末、蒜末與芋結混合，放生抽、老抽、鹽，湯勺裡放入香蔥碎，淋上植物油，放在灶火上加熱至香蔥剛剛滋滋作響，關火;

3、將現制的蔥油淋在食材上，撒一點白糖提鮮，所有食材攪拌均勻，靜置入味半小時左右，即可食用。

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