冬瓜是我們常吃的蔬菜之一， 小的時候就很納悶，“這冬瓜明明盛產於夏季， 為啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢?” 後來才知道，這是因為冬瓜在瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。冬瓜又稱白瓜，肉呈白色，肉質肥厚，冬瓜的皮和種子均可入藥。
別看著冬瓜大大肥肥的，模樣有點笨重， 價格也很便宜， 但是它的營養也不可小覷，它含多種礦物質和維生素等，特別是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，具有降脂減肥等功效。
肉末炒冬瓜很平常的食材，簡簡單單的做法，營養和美味兼顧，這菜味道鮮美、口感豐富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。
-肉末冬瓜片-
By 斯佳麗
用料
主料：冬瓜1塊、肉末1小蝶
輔料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量
做法
1.準備好材料;
2.熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末爆香;
3.加入肉末進去煸炒;
4.煸炒變色後加入適量的料酒和生抽進去翻炒;
5.翻炒均勻後加入冬瓜片進去翻炒;
6.加入適量的水;
7.加入少許蠔油， 大火煮至冬瓜透明;
8.加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
9.端上桌了。
烹飪技巧
1. 爆香蔥薑末後放入肉末煸炒，直至煸炒無水分，且變色後烹入料酒和生抽;
2. 將冬瓜片翻炒幾下後再加入適量的水燉煮，加入點蠔油提鮮，燉煮到冬瓜透明就可以加入鹽調味即可。
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