每次去西餐廳，義大利面都是小編必點的美食。這種充滿西式風味的麵條，在濃香的醬汁下發揮著異域香味。義大利麵是大家最為熟悉的西式料理，在義大利，面的種類有上百中，光是我們所熟悉的就有空心型、蝴蝶型、螺絲妝。它的做法也非常多，翻炒、烘烤、幹拌。麵條的口感使用高筋小麥做成的，因此不容易煮爛，可以更好地裹上醬汁食用。
義大利麵的味道這麼好吃，很大程度上是因為它的醬汁。紅醬以番茄為底料，酸甜可口是最為大眾化的口味。而青醬實際上也是當地非常喜歡吃的一種醬料，它的口感十分特別，清爽的植物口感，蒜味具有刺激性，有著大自然的味道。
製作一份青醬並不困難，你首先需要找好所有的原材料。羅勒是西方飲食中極為重要的香料，也是青醬顏色的來源，它有著清涼溫和的口感，有著少許香甜，新鮮羅勒也可以直接食用。還要用松子、乾酪、大蒜、橄欖油、檸檬等調味品。
將羅勒碾壓出汁水，一邊加入其它材料一邊攪打，等到變成像醬汁一樣濃稠，就可以放入瓶裝，在表面蓋上一層橄欖油，它有著隔離的作用，每次挖出之後澆上一層，可以保持醬料的新鮮。青醬作為義大利一種代表性的醬汁，它除了用在義大利麵中，也經常用來做披薩、沙拉等食物。做好的青醬可以放置冷藏使用，健康方便，也逐漸受到了更多女生的喜歡。
做義大利麵的時候，將土豆和蒜苗預先煮到半軟，面另外煮軟。在煎鍋中炒熟食材，鋪上一層青醬和乳酪拌均勻，就可以享受美味了。麵條和乳酪融合在一起，青醬的味道讓它不會特別膩味，口感獨特值得嘗試。
