現在正草莓盛產的季節，草莓醬自然不能錯過。好的自制草莓醬汁濃色鮮，散發出濃郁的草莓味，入口綿軟，酸酸甜甜，同時又具有保持了草莓的營養成分，存放時間長等優點。今天小編便要為大家介紹自制草莓醬的做法，喜歡的朋友趕快學起來吧！
一、自制草莓醬的做法
自制草莓醬配料：
新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
自制草莓醬製作過程：
1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱儲存。
二、自制草莓醬的做法
自制草莓醬配方一：
原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。
製作：
1、選擇無腐爛的草莓，去蒂後洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。
2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。
3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封。
自制草莓醬的配方二：三人份
原料：草莓（1斤）、鮮牛奶（2湯匙）、蜂蜜（1湯匙）、檸檬（1個）、白糖（1湯匙）
自制草莓醬製作：
1、將草莓洗淨切成塊，放到鍋中後加入清水，水量以沒過草莓為準。2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋裡的草莓，以免它煮焦。
3、把2湯匙牛奶倒進鍋裡，和草莓一起拌勻，將爐火調成小火。
4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻後用小火熬15分鐘，此時的草莓已煮成糊狀。
5、將檸檬洗淨切半，用手擠壓檸檬，將檸檬汁擠進草莓醬裡，用勺子拌勻。
6、熄滅爐火，等待草莓醬放涼後，把它裝瓶放冰箱裡，每天可塗在麵包上做早餐吃。
小貼士：
1、草莓需要先切開，並用糖醃漬到水分滲出，再翻炒才能做出好果醬。醃漬的時間如果能夠達到24小時，效果會更加好，如果時間等不及，三個小時也性。
2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且是密封的，放冰箱能儲存長達幾個月的時間。
4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許的檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過之後並自然晾乾，能讓果醬儲存的更久。
6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬儲存的期限。
7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。
8、熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器（玻璃器皿），在冰箱冷藏後，隨時隨取。
三、自制草莓醬的做法
材料：
草莓醬主料：草莓、檸檬、白糖
做法：
1、草莓放洗淨，去掉草莓的葉子和梗。
2、把草莓切成1cm大的顆粒，加入白糖擠入檸檬汁。
3、放置15-20分鐘，草莓出湯。
4、大火加熱煮開後，撇去上面浮沫，轉成小火邊攪拌邊熬煮直到草莓醬變粘稠，關火。
5、冷卻後，分裝在玻璃容器中，放入冰箱冷藏儲存。
小貼士
1、110克糖量個人感覺不是特別甜，可根據情況適當減少糖量，但建議不要減少太多，糖太少不利果醬儲存。
2、熬製時一定要邊熬邊攪，防止糊鍋以及燙手。
3、裝果醬的瓶子一定消毒晾乾後再使用，每次取食要用乾淨的勺子。冰箱可儲存20-25天。
四、自制草莓醬的做法四
用料：
奶油草莓1kg，砂糖300g，檸檬汁50ml，朗姆酒15ml
做法：
1、鹽水浸泡草莓，去蒂，用廚房用紙吸去水份。(草莓儘量選小粒的，直徑2cm以內的。做出來比較好看。如果用大草莓請切小塊。
2、重複一層草莓、一層砂糖的步驟，直至砂糖全部滾進草莓堆裡。蓋上保鮮膜。冰箱裡放置2-3小時，半天最佳。右圖為3小時之後的狀態。
3、把草莓連同汁水一起倒入鍋內，加入檸檬汁。開大火沸騰轉中小火。不時攪拌。
4、及時撇沫。很重要的一個步驟。
5、差不多程度。汁水略有凝感。
6、加入朗姆酒。
7、小火3分鐘之後關火。分別灌入消毒過的瓶子裡。
以上便是有關不同自制草莓醬的做法，喜歡的朋友可以試試上訴自制草莓醬的做法。
