1.玄蔘：生薑和玄蔘功能相剋，一起吃對人體有害。
2.白酒：生薑和酒都是溫熱性的食物，兩種食物配在一起吃，很容易引起火，令機體燥熱。
3.韭菜：韭菜性溫，具有溫腎助陽，行氣理血的功效，注意在炒韭菜的時候，不要放生薑調味，否則容易發酸。
4.芹菜：芹菜有利於降壓，最好在烹飪時，不要放生薑，否則會造成芹菜有苦味，影響口感。
5.魚肉：燒魚的時候適量放些生薑可以去腥，但注意放姜的時間別太早，否則會影響魚的營養價值，而且不能完全去腥，下油後應先放魚，等上五六分鐘，待蛋白質凝固後再放入生薑。
6.兔肉：兔肉和生薑的性質相反，一起吃會影響胃腸功能，容易出現腹瀉、腹痛等症狀。
吃生薑的注意事項1.別吃太多：生薑有很好的驅寒效果，但每次用量不能太多，在做菜或煮湯的時候放幾片即可，太多容易引起上火，出現口乾，咽痛等不適。
2.宜早上吃：“早上吃薑賽蔘湯，晚上吃薑似砒霜”，早上吃薑有利於生髮胃氣，改善消化功能，起到散寒、暖胃、提神的作用，晚上吃薑，會刺激神經，鬱積內火。像薑茶，薑湯等，建議放在上午喝。
3.火旺者不宜吃：陰虛火旺、目赤內熱者，或便祕、痔瘡、內熱很重的人最好不吃生薑。
4.肝病者少吃：生薑中的薑辣素會加重肝病患者的病情。
5.不吃腐爛的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，長期食用可誘發癌症。
1.治寒氣：生薑2片，大棗6顆。煎湯飲用，每日1次，可以治胃寒，寒性痛經，手腳冰涼，風寒感冒等症。
2.治噁心嘔吐：取適量生薑，將生薑洗淨後打爛，絞取其汁入藥，一般用量3-10滴，沖服，可治噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。
3..治急性細菌性痢疾：生薑75克，紅糖50克，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為1療程。
4.去腳臭：泡腳的食物，放些生薑，可以去腳臭，另外，浸泡時加點鹽和醋也可以去腳臭。
5.除酒醉：醉酒的人，可以喝杯熱姜水，加適量的蜂蜜，可加速血液流通，加速酒精的代謝。
6.治偏頭痛：用熱姜水浸泡雙手約15分鐘，可以治頭痛減輕。
7.幫助去斑：30克新鮮的生薑，500毫升50度的白酒。姜切薄片，晾乾後裝入乾淨無水的瓶子裡，浸泡2周，每天晚上洗臉後用化妝棉蘸取適量塗抹上臉上，5分鐘洗淨，有過敏現象要停用。
8.緩解疼痛：將毛巾浸入熱姜水裡然後擰乾，敷於患處，反覆數次，舒筋活血，可以令肌肉鬆馳。
9.治脫髮：用熱姜水洗頭髮，可以防治頭皮屑，且對禿頭有一定的治療效果。
