做法一
主料
老母雞半隻、姜適量。
母雞湯的做法
做法
1、雞肉剁成小塊。
2、用水沖洗乾淨，瀝水。
3、砂鍋裡放水，放入雞塊，姜拍一下，也放進去，大火燒開。
4、放入料酒。小火慢燉1—2小時。
5、燉的時間長短要看雞的老嫩程度，一般需1小時，放鹽調味。
做法二
用料
白條老母雞1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
做法
1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的肥西老母雞內外洗淨。
2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。
3、洗淨的肥西老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。
4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆)。
5、將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。
做法三
食材
老母雞1000g、料酒適量、鹽適量、蔥花適、量靈芝1片、香菇2個、紅棗3顆、枸杞適量。
步驟
1.先將母雞洗淨，保留雞肝，雞肫和蛋花.看看，好多金黃的蛋花哦，正是下蛋的雞呢。
2.香菇發好，靈芝，紅棗，枸杞洗淨備用。
3.將全部配料放入雞肚子裡。
4.將雞側面放入紫砂煲中，倒入適量料酒。
5.加適量清水，以淹沒雞身為好。
6.紫砂煲用來煲這個湯最好了.高火燒開，改成保溫狀態。
母雞湯的做法
7.約2個小時左右就可以聞到雞湯的香味了。
母雞湯的做法大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。
